【大紀元2014年04月22日訊】（大紀元記者余平德國報導）復活節是德國第二大節日，其重要性僅次於聖誕節。為了紀念耶穌受難以及慶祝其複活，各地有許多傳統活動及風俗，例如耶穌受難日時，很多基督徒不吃肉，而巴符州施瓦本一帶則習慣吃「施瓦本餃子」。據說，這種麵食與復活節有關。

復活節前的週五叫耶穌受難星期五（Karfreitag），而Kar是古德語「痛苦」、「受難」、「悲傷」的意思。基督徒相信，這一天耶穌被捕後，被羅馬士兵鞭打、嘲笑、吐口水，並戴上荊棘編的冠冕揹負十字架走到被釘十字架的地方，最後受盡煎熬痛苦而死。因此這一天應該在「寂靜」中度過，期待他週日重新復活昇天。根據《聖經》的記載，耶穌是自願背上十字架走向死亡的，他用自己的痛苦和鮮血救贖了人類的罪惡。

教堂此時舉行彌撒，而通常一切裝飾都將拿掉或罩起來，永恆之火熄滅，蠟燭都拿掉了——這是黑暗的、痛苦的時刻。基督教徒在耶穌受難日通常不吃肉，這一傳統擴大到社會上，因此有很多德國人平時週五也戒肉。

但是幾百年前，施瓦本一個「業餘和尚」卻耍小聰明，在齋戒期間偷肉吃。他把肉剁碎了拌在綠色調料裏，並且外面還包上麵皮試圖矇混騙人——這就是德國餃子的來歷。

齋戒期天上掉下一塊肉到雅各布腳下

有關施瓦本餃子有很多傳說，其中一個版本廣為流傳，被公認為是這種麵食產生的原因。

17世紀30年戰爭期間，一個年輕的居士有一次意外得到一塊肉。這個年輕人叫雅各布，有一回一個小偷的贓物掉了，正好掉在他腳下。他把這一包東西背回修道院，發現裏面有一塊寶貴的肉。戰亂總是和饑荒連在一起，雅各布很久沒有見到肉了。可是齋戒期還沒有結束，不能開葷，這令雅各布非常苦惱，不知道如何能把肉放到齋戒期後。冥思苦想了很久，離耶穌受難星期五隻差一天了，他終於想出了一條妙計。他把肉剁碎，從園子裏摘了很多菠菜、調料，幾樣東西混起來讓人一眼看不出肉來。但他還是心虛，所以又用麵皮包在外面掩人耳目。不過，主是萬能的，再怎麼欺瞞也無濟於事，所以施瓦本人把這種食物叫做「欺主餃子」。

施瓦本餃子德文叫Maultaschen，這是因為雅各布所在的修道院叫Maulbronn，最早這種餃子是以修道院的名字命名的，叫做Maulbronner Nudeltaschen，後來人們把這個長長的名字簡化了，就變成了今天的Maultaschen，也就是中國人私下裏叫的德國餃子。

德國餃子有很多種，每個地方甚至每個家庭都有自己獨特的餡料和做法，但傳統的施瓦本餃子餡有碎肉、香腸邊角料、調料、菠菜，通常是水煮，加肉湯一起食用。從德國餃子餡的成分，一些外地人拿施瓦本人開玩笑，認為這種食物就是當地人的寫照。巴符州施瓦本人是德國公認的節儉族，主婦都很會過日子，她們善於用一些不上檯面的邊角料加工成有模有樣的盤中餐，這種餃子就是施瓦本勤儉精神的典型代表。

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（責任編輯：賈南）