【大紀元7月31日報導】（中央社記者許秩維台北31日電）「以前不愛讀書，現在卻變老師」，從事烘焙的何國熙，除了進修學業，更協助學校推動實習，也到大學兼課，將技術傳承給學生。

教育部今天上午頒發第5屆資深技藝師傅，共10位獲獎者，橫跨烘焙、戲曲、馬術、陶藝、車床等領域。雅力根坊行政主廚何國熙獲選資深技藝師傅。

60年次的何國熙，國中畢業時，父親給他兩條路，一供他學費繼續讀書，二是去學技藝。對讀書沒興趣的他，因此決定投入烘焙當學徒。何國熙坦言，當學徒是最辛苦的時候，師傅常說「秤就對了」，也不會細教，技術都得自己從中摸索。

擔心長久待在同家店，所學受限，他因此到許多店家歷練，也很快升到二手，後來因店裡師傅離開，老闆認為他有潛質，決定升他當師傅。他笑著說，很佩服當時老闆的勇氣，也因為這份機緣，讓他19歲就當上師傅。

國中畢業就開始工作，何國熙擔心所學不足，因此到松山工農進修，畢業後除了協助松山工農推動校外實習，也到科技校院擔任技藝教師，卻也因此發現學歷的重要。

何國熙說，自己有技術，學歷本是其次，但擔任教師後，發現學校相當重學歷，學歷可能是學校續聘與否的關鍵，而學生看他高職畢業來教書，可能也有意見，加上看到麵包大師吳寶春成就這麼高，卻仍積極進修，他因此受激勵，決定前往科技大學進修餐飲在職專班。

投入烘焙多年的他坦言，「理想和現實差距很大」，很多學生和失業勞工抱著開店的夢而來，卻發現要學的太多，除了技術，個人領悟力也很重要，他對學生都傾囊相授、不藏私，只怕學生不願學。他也鼓勵有心烘焙的人別怕吃苦，各個行業都有辛苦處，只要習慣就好。