【大澳门威尼斯人赌场官网7月31日报导】（中央社记者许秩维台北31日电）“以前不爱读书，现在却变老师”，从事烘焙的何国熙，除了进修学业，更协助学校推动实习，也到大学兼课，将技术传承给学生。

教育部今天上午颁发第5届资深技艺师傅，共10位获奖者，横跨烘焙、戏曲、马术、陶艺、车床等领域。雅力根坊行政主厨何国熙获选资深技艺师傅。

60年次的何国熙，国中毕业时，父亲给他两条路，一供他学费继续读书，二是去学技艺。对读书没兴趣的他，因此决定投入烘焙当学徒。何国熙坦言，当学徒是最辛苦的时候，师傅常说“秤就对了”，也不会细教，技术都得自己从中摸索。

担心长久待在同家店，所学受限，他因此到许多店家历练，也很快升到二手，后来因店里师傅离开，老板认为他有潜质，决定升他当师傅。他笑着说，很佩服当时老板的勇气，也因为这份机缘，让他19岁就当上师傅。

国中毕业就开始工作，何国熙担心所学不足，因此到松山工农进修，毕业后除了协助松山工农推动校外实习，也到科技校院担任技艺教师，却也因此发现学历的重要。

何国熙说，自己有技术，学历本是其次，但担任教师后，发现学校相当重学历，学历可能是学校续聘与否的关键，而学生看他高职毕业来教书，可能也有意见，加上看到面包大师吴宝春成就这么高，却仍积极进修，他因此受激励，决定前往科技大学进修餐饮在职专班。

投入烘焙多年的他坦言，“理想和现实差距很大”，很多学生和失业劳工抱着开店的梦而来，却发现要学的太多，除了技术，个人领悟力也很重要，他对学生都倾囊相授、不藏私，只怕学生不愿学。他也鼓励有心烘焙的人别怕吃苦，各个行业都有辛苦处，只要习惯就好。