【大紀元2011年05月31日訊】（大紀元記者黃麗醫台灣雲林報導）雲林縣蒜頭今年產量近七萬噸，產銷失衡、蒜商觀望造成蒜價低迷，除了拓展外銷外，縣府日前力推五項補救措施度難關。31日副縣長林源泉率官員和民意代表至斗六市溪洲國小享用蒜頭雞湯，宣布縣內7萬名學生的營養午餐，每週有2餐蒜頭雞湯，除了讓學生吃出健康活力外，也為雲林蒜農盡一份心力。

副縣長林源泉指出，蒜頭供過於求，造成蒜價長期低迷，根本解決案法就是開拓國外廣大消費市場，該部分已由農糧署啟動2梯次補貼宣導推廣計畫，標出5千8百餘噸蒜頭出口，其次就要靠國人增加消費，希望多多選購蒜頭為食材，以減輕農民的壓力。

林源泉進一步表示，除了蒜頭雞之外，蒜味香腸、蒜味鹹豬肉都是傳統美食。據醫學研究，吃蒜頭對身體的好處很多，其中蒜素可抑制多種癌症發生，日本人甚至把蒜頭相關製品轉化成零食及保健商品，成為日常生活中的食品，國內廠商如能朝這個方向研發，善用在地食材，市場前景必定看好。

農業處長呂政璋表示，世界有許多結合當地食材的文化節，如7月為日本傳統食鰻節，如果台灣將5月推廣為蒜頭雞節，用蒜頭和土雞熬成蒜頭雞湯，為廣大的勞工朋友、考生及辛苦的媽媽調補身體，除形成吃蒜頭風潮外，也對蒜頭產銷具有良好的調節作用。