【大紀元5月28日訊】（大紀元記者李容耕台北採訪報導）兩岸餐飲旅遊名校交流，揚州旅遊商貿學校應開平青年發展基金會邀請，來台進行教育參訪，該校三位烹飪講師到開平餐飲學校，進行揚州菜廚藝示範交流講座，示範揚州包子與如意涼卷兩道麵點，以及揚州獅子頭及大煮干絲兩道熱菜。
學生對於本次示範料理，揚州料理的細緻刀工及精緻手藝嘖嘖稱奇。不論是被片成如同餛飩皮般厚度的超薄豆乾，或是包了三十折的揚州包子，都呈現揚州菜講求細作的工夫。這次開平與揚州商務的實作交流，不只開拓學生視野，更提供同學對食材及烹調法探究的興趣。
揚州菜示範教學交流。（攝影：李容耕／大紀元）
開平餐飲學校積極推動國際廚藝交流，為學生、校友和家長提供更多學習機會，陸續有日本相可高校、盛岡調理師學校以及韓國湖西專科學校餐飲科系師生，以及新加坡餐飲業協會，來台進行亞洲菜系交流，與泰國貿易經濟辦事處合作舉辦泰國料理推廣課程，邀請瑞士凱撒麗斯飯店管理大學主廚Bruna Neveu示範歐洲料理，法國「創新前衛的分子料理」一書作者Anne Cazor安娜‧卡卓示範最新分子料理，將肯德基等品牌引進中國市場的王大東講授國際餐飲連鎖經驗，新出爐2010聖貝勒格利諾全球50大餐廳主廚Andre Chiang江振誠，也於日前由新加坡到開平餐飲學校與師生座談交流。
揚州菜廚藝示範講座。（攝影：李容耕／大紀元）
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