牛排
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掌握9大烹调诀窍 煎出柔嫩多汁的完美牛排 2024/11/30许多厨师为了缩短烹调时间,会事先把肉从冰箱取出来退冰。先让肉退冰到室温看似可以加快烹调速度。事实上,这么做能缩短的烹调时间微乎其微,反倒...
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墨西哥版青酱作法 搭配牛排风味更佳 2024/10/17墨西哥版的奇米丘里青酱(chimichurri sauce,又称阿根廷青酱)是欧芹(parsley,又称巴西里)和香菜( cilantr...
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中东风味香烤腌牛腩 简单的夏日佳肴 2024/08/14想让牛腩肉排更加软嫩可口,可以用捶打、慢炖或腌渍的办法来处理。今天就来试试腌渍法。这里使用的腌料汁由红葡萄酒、橙汁和中东调味料混合而成...
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全球最佳牛排餐厅排行 墨尔本五家上榜 2024/07/11总部位于伦敦的媒体公司Upper Cut Media House最近发布了“2024年全球101家最佳牛排餐厅(World's 101 ...
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在家做墨西哥烤肉风味的牛排披萨 2024/06/27这是一款可以在家做的、德州墨西哥风味美味披萨。用墨西哥烤肉(fajita)香料调味烹制牛排,然后切成小块铺在披萨上,放进烤箱烤5分钟即可...
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鲜嫩多汁薄牛排 每面只需煎一分钟 2024/06/25外焦里嫩、薄薄的牛排,淋上美味的蘑菇浓汁,几分钟就可以搞定,带来一份惬意和怀旧感。这种快熟薄牛排最初使用的是高级牛肉,最常见的是沙朗牛排...
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陈之颖主厨希望透过最简化的烹调、调味手法,衬托出食材原有的滋味。他以醋入菜提鲜添香,而且醋酱防止维生素C氧化。他提醒用冷冻虾时,要等开始...
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掌握诀窍 烤牛肋排美味加分 2023/12/29请客吃饭,烤牛肋排(Prime Rib)是一道省心大菜。整块肋排腌好后送进烤箱,趁空档和朋友聊聊天,一两个小时就香喷喷出炉了。然而烹饪肋...
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南岛肋眼牛排获得世界最佳牛排奖 2023/11/24根据TV1news 11月20日报道,上周,在伦敦举办的世界牛排挑战赛上,南岛精选肋眼牛排荣获了最佳草饲牛排和最佳肋眼牛排奖。
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韩式辣酱腌外裙牛排 只需腌10分钟就入味 2023/11/21外裙牛排(skirt steak)由于比较薄、比表面积大,非常适合腌制。腌料不会渗入肉中太深,也不需要。只需10分钟,用酱油、芝麻油、韩...
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气炸锅煮5种冻肉 不解冻也行 2023/11/10冻肉解冻再煮熟得快,然而现在可以用气炸锅直接煮冻肉。这里介绍适合气炸的5种冻肉和技巧,一道菜短则10分钟就能完成,爱煮的你快来试试吧。
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大厨授5烹调法 牛排香嫩多汁上桌 2023/10/24想要煎出香嫩多汁的牛排,先决定好牛肉的品种与部位后,遵循大厨传授的五大烹调魔法:精准的盐用量和油种类、适当地调节火力、善用热油浇淋、注意...
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到托斯卡纳必尝的10道经典美食 2023/10/22位于意大利中部的托斯卡纳大区,有许多著名的景点。从孕育文艺复兴的佛罗伦斯、中古世纪小城西恩纳(Siena)到比萨斜塔,这里以丰富的文化及...
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在家煎顶级牛排 选对肉品、油品帮美味加分 2023/10/17掌握关键要领,在家也能品尝到餐厅等级的牛排大餐。首先,了解牛肉各部位的肉质特色,从适合煎牛排的肉品中,依个人喜好选择。此外,对不同的品种...
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6个简单秘诀 让难嚼的牛排变嫩 2023/09/21成年牛只肌肉发达,许多部位筋膜多、肌纤维粗,需要嫩化处理才易嚼可口。适合居家嫩化牛肉的方法包括使用控温厨具、用工具破坏肌肉结构和腌制等。
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炎炎夏日 试试室内版烧烤牛排和玉米棒 2023/07/25一想到夏天,牛排和玉米棒就出现在我的脑海中。但是天气这么炎热,我可不想在室外的烧烤炉旁呆太久。所以我想出了这道创意晚餐,既有烧烤的味道...
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热狗还是烤肉?美国人吃什么来庆祝独立日 2023/07/03每年的7月4日,美国人都会聚集在一起纪念1776年签署的《独立宣言》,并通过放烟花、举行盛宴、与亲人共度时光等庆祝活动反思这个国家的价值...
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德州美食不都是烤肉 受欢迎的还有11种 2023/06/09品尝烤肉,美国西南部的德克萨斯州是个好地方。可是在德州人心中,那里的王牌美食不只是烤肉,还有下面这些。
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凯撒沙拉加烤牛排 变身丰盛大餐 2023/06/06传统的凯撒(Caesar)沙拉酱是用蛋黄打成顺滑的奶油状。我们这里使用的是蛋黄酱(Mayonnaise),不用生鸡蛋也能得到同样浓郁的味...
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另类烤牛排作法:不需提前腌也能烤出好味道 2023/06/05常见烤牛排的作法是先将牛排腌过后再放到烤架上烤。但我们想尝试不同的方法,因为湿淋淋的肉放在烤架上只会被蒸熟,我们建议先烤之后再腌,如此可...
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猎人牛排:搭配蘑菇和红酒的牛排大餐 2023/04/05猎人牛排(Steak Chasseur)配上土豆、蘑菇、洋葱和葡萄酒,就是一顿丰盛的大餐。
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不吃牛排 外食减少 美国人抵抗通胀 2022/09/24约翰‧哈瑞格(John Harriger)喜欢吃好牛排,不过,随着通货膨胀率徘徊在40年高点,这些天他已经吃不起了。
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8类食物不宜外送 易变冷变软变质 风味尽失 2022/09/02营养专家和主厨们从各方面评估外送食物,包括食材的脂肪含量、钠含量等,以及食物在外送过程中可能错过赏味时间,或产生变质损害健康,专家们列出...
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台中血库存量剩2.5天 牛排券助攻捐血热 2022/07/02全台闹血荒! 截至2日为止,台中捐血中心O型库存剩下2.2天、 B型剩下2.3天,平均库存量只有2.5天,远低于7天的安全库存量。由立法...
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牛排不同部位怎么选?8种适合烧烤的牛排 2022/04/05烧烤牛排是最佳的晚餐选择,快速、简单,营养美味。想要烧烤美味的牛排,关键在于选择适当部位的牛排,不同部位的牛肉,具有不同的肉质与香味。油...
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和牛牛排要这样煎 料理达人教你香嫩秘诀 2022/02/15正因为煎牛排是一道相当单纯的料理,所以技术和经验决定了成品。透过步骤数值化,将最受欢迎的“1.5-2cm 厚度的牛排”,煎成色泽完美、味...
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平底锅煎牛排 没有油烟和喷溅的秘诀 2022/02/15肉是由外向内煎熟的,所以外面会形成一层深棕色的外壳,而里面则保持粉红色。在这个食谱中,我们把牛排放在冷的平底锅里,每两分钟翻个面。这意味...
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晒干的番茄加黄油 一年四季都能做夏日牛排 2021/12/27一年中无论什么时候,我都爱吃烤牛排。如果室外太冷,可以用铸铁锅来做,高温烧烤,效果也很好。