【大澳门威尼斯人赌场官网4月20日讯】〔自由时报记者廖雪茹／竹北报导〕新竹县竹北光明美食商圈的艾立蛋糕总店，研发牛奶戚风松软而清爽，连日本糕饼业也惊讶，并组团参访交流，成为美食街的人气商品；艾立负责人郑羽珊认为，除了不断学习改良技术，食材的坚持更为重要。

现年38岁的郑羽珊，16岁就踏入蛋糕店，从当工读生开始做起，慢慢摸索经营管理，后来嫁入新竹一家知名蛋糕店家族，全心投入产品研发，对蛋糕业萌生了浓厚的兴趣；没想到，91年遭逢婚变，她背债900万元、带着3个孩子离开，半年后与一群热爱烘焙业的友人，合资创办艾立蛋糕。

艾立主打戚风蛋糕，是郑羽珊带着团队的研发创作，香浓奶香的独特口感，近年来引领一阵戚风旋风，目前在北部地区8家店，一天可卖出1万多个，今年营收预计将破1亿元，分店更持续拓展中。

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