【大澳门威尼斯人赌场官网6月12日报导】〈中央社记者许耀彬澎湖县十二日电〉国立澎湖科技大学上午举办“澎湖海藻新产品开发成果展”，计发表利用澎湖沿海盛产的绿藻—石莼研发的产品包括泡芙、蛋卷、豆腐、铜锣烧及优酪乳等加工食品，由于口感和材料特殊，不仅获校内师生肯定，同时品质比市售类似食品还优质，具有竞争力。

澎湖科技大学这项利用海藻研发的新产品成果展示活动，今天上午十时起在该校教学大楼教室举办，由校长林辉政主持，除产品试吃外，也配合进行优良新产品评比竞赛。

林辉政表示，这次产品发表活动，主要目的除了学生能展示辛苦研发成果外，更希望能藉由这项活动对澎湖相关产业进行研发互动，藉以提升澎湖海菜制品利用价值，同时营造地方特色商品，带动未来澎湖地区农渔业的发展。

林辉政说，二十一世纪企业竞争力已经从产品品质及成本控管提升到产品速度竞赛，因为受到产品与技术生命周期显着缩短的影响，相对地，企业对新产品研发的投入或技术的应用可望增加。技职体系教育，就是要强调学生在知识学习和实务操作并重与融合，食品科学系在新产品开发的成果展示，就是学校在技职教育中强化学生的学与做的具体成效之一。

澎湖科技大学食品科学系今天举办的新产品开发成果展示，以澎湖当地盛产的绿藻—石莼为原料，借着澎湖当地优越的地理环境和丰富的海洋资源，研究发展多样性的海藻产品。

澎科大食品科学系张弘志老师指出，石莼又称为海青菜或粗海菜，主要生长在海边潮间带至潮下带两公尺深的礁岩上，是澎湖当地除青海菜外，最常见的绿藻之一，石莼同样具有许多机能性成分，如纤维素、海藻胶和含硫多糖类等，许多科学研究指出，这些成分对人体生理代谢、抗氧化能力及调整慢性疾病等有正面效果。

张弘志说，中国古书“本草纲目拾遗”记载，石莼“味甘、平、无毒”并有“下水、利小便”之效，且对甲状腺肿、解热、镇痛、利尿、退烧降火、降血压及胆固醇等现象有所助益。

由于澎湖海边盛产的石莼，早期供作猪饲料，现在则用于其他工业添加原料，因为石莼的质地比起青海菜坚硬，所以一般鲜少作为食用。经过澎科大食品科学系研发制成的加工食品，不仅展现石莼独特的风味，同时搭配不同食材研发的加工食品开发运用相当广泛，具有相当高的产品竞争力，未来将为澎湖特色产品和产业提供另一个发挥的空间。