【大澳门威尼斯人赌场官网11月30日讯】﹙记者董憓陵报导、摄影﹚南台湾的新浪漫，在古坑华山的咖啡与夜色中逐渐发酵，记者以地缘之便，推荐五个景区邀您来趟台湾咖啡香之旅。

柳暗花明 灾变后的转机

古坑华山地区位于云林县的边陲地带，原本只是一个没没无闻的乡镇，921震灾时，社区严重受损，在行政院农委会水土保持局的大力协助之下，居民才慢慢恢复以往的生态环境，也因为政府的积极复建，引导地方农业逐渐转型发展为休闲农业，并以生态、生活与生产为发展方向，才有了古坑今日的面貌。

早期古坑及华山地区大宗的农特产品是茶叶（金萱与乌龙茶）、槟榔、及桂竹（古坑山区造纸的原料）、凤梨、柳丁等农产品。在九二一地震时华山地裂天崩，连接而来的纳莉台风又夹带大量豪雨把土石冲刷下来，华山受创严重，地方产业更见萧条。为了重建古坑华山，后来在政府与乡民努力催生之下，终于在2003年的台湾咖啡文化节，让古坑台湾咖啡一炮而红。

创造奇迹的魔豆

因为台湾咖啡的盛名，带动了古坑华山地区的观光产业，附近的动线都成了最佳的观光景点，“咖啡”这个创造奇迹的魔豆更是 功不可没。古坑乡位于北纬23.5°之间，所生产的咖啡豆品质优良，特点除了浓、纯、香之外，古坑咖啡还有很强烈的喉韵与香气，产量虽然不多，但已晋升为世界顶级咖啡之一。身为在地媳妇的我，也希望将古坑的美好与大家分享，希望走访古坑的读者不仅能喝到道地的好咖啡，更希望能载着满满的美好回忆而归。

第1站 绿色隧道乐音伴咖啡

如何规划一个令人满意又不花大钱的旅游动线，实在是一大学问呢！因地缘之便，我特别规划一个二日游路线提供读者玩得尽兴、喝得高兴！从二高下古坑交流道，不到5分钟的车程，就可以到达古坑绿色隧道。

古坑乡的绿色隧道是由40年历史的芒果树夹道而成，绿树下浓浓的芬多精让人神清气爽，加上乡公所用心的规划，让法国的浪漫也在古坑出现，夹道两旁摆满异国风情的露天咖啡座，还有迷人的萨克斯风现场演奏，开了一路的车，走到绿色隧道，一切的步调全慢了下来，坐在绿意盎然的大树底下，听着风和草的对话，享受着音乐的熏陶，真的是美极了！

如果您带着孩子一起，建议您带上飞盘、风筝和换洗衣服，因为绿色隧道旁的空旷草地，可让孩子忘情跑跳。在绿色隧道入口处不远，还有专为大孩子、小孩子设计的水战场，这个用古瓮设计的汲水器，经常让家长玩得比孩子还乐呢！

第2站 华山夜景N23.5°赏浪漫

阳明山的夜景是台湾景观之一，但现在阳明山已不在独占鳌头，因为古坑华山的夜景美的浪漫、美的令人窒息！

华山夜景的美有三种：一是清丽中见华山，能见度佳的夜景中可以远眺到麦寮的海边，有时还可以看见海边高耸的烟囱和渔船点点；二是雾里见华山，微凉的空气里透着淡淡的水汽，似乎尘世间的一切都因此而静止下来，在雾中已分不清哪个是灯光哪个是星光，天地连成了一片，谁还计较是非功过了呢；三是雨中看华山，迷濛中有些许伤感，湿气一波一波涌来，仿佛置身在云海中，美的令人不舍。

如果您也不舍，华山的民宿提供一个令您留连的好地方，夜里的华山，有着虫鸣蛙叫，更有着一阵阵烘焙咖啡的香气，能在夜深人静时浅尝咖啡的温存，卸下所有的武装，此刻，真正的看见了天地、看见了自己，如此坦然面对自己，不也是一种新的体会。

华山夜景已经成为古坑的代表。（图╱赖靖文提供）

第3站 华山步道自然原始

华山有许多条步道，您可以依自己的宿脚选择就近的步道。华山步道大多是产业道路修缮而成，清晨的华山弥漫着雾气，走在微陡的小径，您会不经意的发现许多小动物，竹鸡、松鼠、五色鸟……，有时还会看见弥猴，在华山步道充分保持着原始生态环境，没有太多的改造与破坏，真正的倘佯在大自然的怀抱！

第4站 慈光寺古迹巡礼

慈光寺建寺资料已不可考，曾二度修建道场，民国九十二年修建完成，坐落剑湖左侧，谦静内敛的北方建筑风格，与湖水互相辉映，有道是“今喜相逢，胜却人间无数”。
湖边四周种满了柳树与枫叶，秋天的景色最为美丽动人，水波粼粼荡漾着柳树的身影，偶而几片枫叶掉落湖面，此时此刻“无语却与天地共禅机”。

转个弯，有一处值得您花一些时间去走走，剑湖旁有一座“萤火虫生态保育区”，现已改名“慈园”，由于开放式户外教学，也接受预约有专职人员导览解说。也因为如此，政府拨下一笔修缮费，现在的“慈园”风光秀丽，值得欣赏。

第5站 咖啡博物馆吸纳知识

如果来到古坑，没到剑湖山世界的咖啡博物馆一游，是可惜了，因为馆内收集了世界各地知名的咖啡文物资料，以及台湾咖啡的前世今生。

走进咖啡博物馆，首先看到的是用特殊材质制成的玻璃咖啡山，不禁令人眼睛为之一亮，仿佛已经嗅到咖啡浓浓的香氛；往下走从咖啡是如何被发现？如何被制成药材？到现今的咖啡饮料及文化，海地、哥斯大黎加、印尼、牙买加咖啡的特色与特点都一一诉说分明；紧接着是世界各地知名的咖啡文物馆，里面所摆设的人文风情全部依样画葫芦，也是经过一一比对过后呈现出来。

我喜欢二楼世界风情馆，馆内有各种摆设让游客们尽情拍照，走一趟咖啡博物馆，似乎走遍了全世界。馆内还有预约教学服务，如果您四人以上同行，就可以开课了，每人费用80元。剑湖山世界的夜晚也颇浪漫，园外有大型灯饰好像置身于童话王国，加上绚烂灯瀑秀、烟火秀，为北纬23.5°浪漫行画下完美句点。

N23.5°浪漫行Index

华山区交通／
1、斗南交流道→158乙县道→永光→210线→华山　
2、南二高交流道→台三线→永光→210线→华山

贴心小叮咛／
剑湖山世界六、日夜间会延长开放时间，建议您购买星光票较划算，3：00以后入园，价格差很多喔！而且剑湖山世界的晚上景色又不同于白天。

标／鉴赏咖啡—培养咖啡的文化与素养

许多人问我，怎样辨别咖啡的优劣？那么我们就必须先问一问自己，有没有具备咖啡的文化与素养。

喝咖啡其实也可以培养成一种文化，当您到西餐厅点餐时，可以要求侍者将红酒的年份示出，而且可以试喝，确定是否是您所点的酒。那么，我们为什么不能要求咖啡业者给我们看咖啡豆呢？如果我们将它视为一种咖啡文化，那么在喝咖啡的同时鉴赏咖啡，也就没有什么好奇怪了！

我们可以要求咖啡店的老板给我们看一看咖啡豆，其实鉴赏一杯好咖啡，离不开四个条件：

一、生豆新鲜与否？生豆如果闻起来清香，则表示这咖啡保存良好，或者是刚制作好的咖啡。

二、烘焙是否新鲜？如果豆子新鲜，绝不会有油腻的感觉，闻起来也会有咖啡独特的香气；如果闻起来有油腻味，则表示咖啡已不新鲜了。新鲜的咖啡豆应该在烘焙好15天内才称的上是新鲜的咖啡。(如果在冰箱保存良好则不在此限)

三、是否掌握咖啡饮用时机？一杯冲泡好的咖啡，有三个阶段去鉴赏，一般而言分为前、中、后三阶段。前－是指咖啡冲泡好大约在85°左右品尝咖啡在口中的口感，好咖啡应具备香、纯、浓，而且入口滑顺；中－是指在中温时咖啡所散发出来的余香，具专家表示咖啡中温在口里，共可分成100多种香气，因人而异；后－指咖啡冷却后残留的甜味。

四、咖啡的素养：拥有一个好心情，如果您能在品尝咖啡的同时，时时保持一颗愉悦的心情，那么喝下去的咖啡就百分百是好咖啡了！

能够了解、鉴赏咖啡，是一件美事，如果喜好咖啡的人能够拥有咖啡的文化及素养，那么，下一个咖啡达人也许就是您！◇

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