【大澳门威尼斯人赌场官网2024年12月23日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者刘景烨编译报导）刚出炉或刚买回来的饼干，总是香脆可口的。但是如果出炉或开封后没能尽快吃完，经过了4、5天之后，饼干很容易变陈、变软，失去新鲜干脆的口感。

这时也许有人会勉强将饼干吃完，也许有人会扔掉。但其实我们既不需要勉强自己，也不需要浪费食物，而是好好利用这些旧饼干，让旧饼干在新佳肴中焕发生机。

旧饼干变成新饼干

一个简单的旧饼干重新利用法，就是将它们打碎，混到面糊中，烘培新鲜的香脆饼干。这样新旧混合后，烤出来的饼干带有独特的质感。此外，新的调味与旧饼干的风味相得益彰，反而能结合出层次丰富的味道。

制作派或蛋挞面壳

将旧饼干打成非常细微的碎屑，搅入融化的黄油，再根据黏稠度、饼干口味等情况，加一点面粉、糖和其它调味品，做成面糊。接下来将面糊压进派盘或蛋挞模具中，准备烘烤出带有别样颗粒感的面壳。当然，派或蛋挞的馅料中也同样可以撒些饼干屑，以增加其颗粒感和层次感。

调制甜品馅料

将旧饼干与炼奶和黄油一起丢进食物处理器，搅成香甜的馅料，然后用它来填充蛋糕、派、面包或其它甜品。这只是用旧饼干调制馅料的其中一种做法。发挥你的想像力，还有许多其它配方可以尝试。饼干屑总能为各种甜品馅料增加独特的磨沙口感。

搭配松露巧克力

饼干碎屑还可以为松露巧克力添香生色。如果自己制作松露巧克力，那么可以将饼干屑搅进巧克力糊中，为其增添颗粒感和烘培香气；如果要搭配已经成型的松露巧克力，那么就要将饼干打碎得更精细一些，然后包裹在这些甜品的表面，带来与普通可可粉完全不同的沙粒感和香气。

调制糖霜

人们有时喜欢混合糖霜与坚果。其实手头没有坚果的时候，饼干屑也能起到类似的效果。将研磨精细的饼干屑混合进糖霜，将得到全新的质感和风味。接下来，不妨用这种饼干糖霜来包裹面包、甜甜圈、蛋糕，甚至其它饼干，一定会给你带来别具一格的口感。

拌奶昔或冰淇淋

不论是打清爽营养的水果奶昔，还是拌冰凉解暑的冰淇淋，饼干碎都能为我们带来意想不到的风味和层次感。这时，我们不妨将饼干碎打得大一些，不要那么精细，以保留其咀嚼感。

制作这些甜品也很容易，只要将饼干碎和奶昔的其它配料，或冰淇淋配料，一起放进搅拌机就可以了。当然，也可以在调好奶昔或冰淇淋之后，将饼干碎撒在表面，做成“饼干圣代”。

装饰蛋糕

有些蛋糕软软糯糯的，好像湿答答的，口味比较单调。这时，不妨将柜子里的陈旧饼干拿出来打碎，撒在蛋糕表面。这些饼干碎既为蛋糕点缀星星点点的视觉效果，又可以提升口感层次。尤其奶油涂得较多的蛋糕，更能受益于饼干碎带来的颗粒感。当然也可以不打碎饼干，直接将较大块的饼干贴或插在蛋糕上面，作为装饰。

制作糖衣饼干零食

陈旧的饼干不够脆、不够香，那么不妨像做冰糖葫芦那样，给饼干裹上一层巧克力或其它糖浆，晾干后即成为甜腻美味的零食。另外，也可以考虑在糖衣表面洒一些糖碎，增加这些零食的香脆感；还可以在裹糖衣的时候，插一根小木棍，做成更方便的“饼干棒棒糖”。

当然，如果觉得以上这些方法比较麻烦，那么也可以什么都不做，只是将旧饼干放在干燥阴凉的柜子，保存起来。以后在喝汤或吃甜品的时候，拿几块饼干出来，搭配着一起吃；或者家里有没用完的果酱、花生酱，也可以搭配饼干食用，将旧饼干转变为令人满足的食品。◇

责任编辑：茉莉