你是否天天一杯含糖饮料呢？还是频繁应酬，常须喝酒搏感情？或是喜欢大吃特吃，却很少运动？小心，你的肝可能已成了脂肪肝，不理会的话，最终可能变成肝硬化甚至是肝癌。7种食物，可以为你的肝脏“减肥”。
脂肪肝潜藏的危机
脂肪肝分为两大类，一类是饮酒引起的“酒精性脂肪肝”，约9成长期酗酒者都有脂肪肝问题。另一类统称为“非酒精性脂肪肝”，主要是由于饮食摄取太多热量，多余热量转换成脂肪堆积在肝脏。
一份2018年的综述指出，全球大约每4个人就有1人罹患非酒精性脂肪肝；患者的年龄层也有年轻化趋势，甚至降至小学生，原因与饮食西化、多吃少动的生活习惯有关。
脂肪肝往往在健康检查时才会被发现，由于症状不明显，许多人并不在意。单纯的脂肪肝仍有逆转的机会，但若进入到肝脏发炎、肝纤维化阶段，就有可能步入“肝病三部曲”：肝炎、肝硬化、肝癌。
还不戒酒？5到10年可能进展成肝硬化
一名从事业务工作的吴先生，平时就有饮酒习惯，有次招待国外来的客户，更是连续一星期天天饮酒。后来他在公司例行的健检中发现自己肝功能指数偏高，到医院接受超音波检查，确诊是酒精性脂肪肝。
酒精对肝脏的损害速度是明显又快速的。据肝病防治学术基金会，欧美有研究发现，只要一天喝40克以上的酒精，连续喝5到10天，就会出现酒精性脂肪肝，如果连续喝5到10年，就会发展到酒精性肝硬化。而非酒精性脂肪肝一般需要10到15年、甚至20年才可能进展到肝硬化阶段。
酒精性脂肪肝的患者，需要做的第一步就是戒酒。
还未出现酒精性脂肪肝，但有饮酒嗜好的一般人则要适量饮酒，小酌即可。依欧美标准，饮酒量建议最多每日12克酒精，大约是啤酒（酒精浓度5%）360cc、葡萄酒（酒精浓度12%）150cc、烈酒（酒精浓度40%）45cc。
非酒精性脂肪肝的“原料”：过多热量、高糖分
小学四年级的王小弟，因平时喜爱喝饮料、吃速食，体重飙升至75公斤。校内健康检查时发现，他的肝指数高出正常值好几倍，家长带到医院进一步检查，发现孩子已罹患脂肪肝。
肥胖是罹患脂肪肝的最大风险因子，这与现代人的高热量饮食息息相关。许多人以为少吃油腻食物即可，但如果饮食的总热量没有减少，还是会有脂肪肝问题。
远离肥胖除了控制饮食份量之外，还要戒掉含糖饮料。多数饮料都加果糖，果糖危害最大，比砂糖和葡萄糖更容易造成脂肪肝。果糖还会使体内脂肪代谢异常，导致血管硬化，引发心血管疾病，甚至与致癌机转有关。
除了肥胖之外，以下也是非酒精性脂肪肝的高危险因子：
● 糖尿病及有糖尿病家族史
● 高血脂
● 长期因病需要使用类固醇
● 代谢症候群
● C型肝炎
另外，瘦子也会有脂肪肝问题，多数属于内脏脂肪和体脂率过高、但体型瘦的“假瘦”。
7种食物帮你的肝脏减肥
目前并无药物可消除脂肪肝，但患者可通过健康减重改善。台北联合医院指出，有许多患者经过生活习惯的调整，如减少食量、多运动减重后，脂肪肝就消失了。
在饮食方面要有所节制，且做到少油、少盐、少糖的原则，并均衡摄取营养。抗氧化物等营养素的缺乏，会伤害肝脏，对脂肪肝患者的影响比正常人还严重。
一般而言，五榖杂粮、蔬果、奶蛋肉、油脂等营养都不可少，只是不可过量。蔬菜、纤维素的食用量可增加。
知名中医师沈绍功在其著作《中医大师教你9招断病根》里表明，常吃如下食物，也可以减少肝脏和血液脂肪，改善脂肪肝：
1. 燕麦：含有丰富的亚油酸，可降低血清胆固醇、三酸甘油脂，还有通便效果。
2. 玉米：含有丰富的硒、钙、维生素E和卵磷脂等，均具有降低血清胆固醇的作用。
3. 大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助改善脂肪肝，提高抵抗力。
4. 海带：含有牛磺酸，可降低胆汁及血液中的胆固醇。还含有食物纤维褐藻酸，能促进胆固醇代谢。
5. 鱼、虾、贝类：可促进肝细胞的修复和再生，补充机体代谢消耗，并提供一定的蛋白质。
6. 乌龙茶：可协助降脂、降压，但晚上要少喝，以免失眠。
7. 银耳：有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、微量元素、胶质及银耳多糖体。银耳多糖体能改善肝、肾功能，降低血清胆固醇、三酸甘油酯，增强免疫力。
肝病防治学术基金会提醒，要把脂肪肝当成“身体状况亮红灯”的警讯，在没有恶化前，先控制住脂肪肝，否则日后可能要同时面对肝癌、心血管、糖尿病、高血脂、中风等多种慢性疾病的威胁。◇
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责任编辑：李清风
