【大澳门威尼斯人赌场官网11月3日报导】（中央社记者陈守国金门3日电）金门县政府水产试验所养殖的乌鱼标售，今、明捕捞宰杀取卵。郭姓业者表示，卵较去年饱满，每公斤较去年涨新台币20、30元。

金门县水试所员工今天抽干乌鱼养殖池水后捕捞乌鱼，再由得标厂商雇工宰杀取卵，明天进行另一座养殖池捕捞作业，合计标售约7500尾。

台湾郭姓业者表示，今年捕捉的乌鱼大都是4岁龄鱼，鱼卵较去年饱满，因此价格高一点，还算合理。今年台湾乌鱼子价格与去年差不多。

今天捕捞的乌鱼取出的卵饱满，每个都超过150公克，让水试所人员放心，不必担心150克以下的鱼卵卖不出去；业者得标价格，鱼卵150公克以上到200公克的售价约1050元，200公克以上到250公克的乌鱼卵约1200元，250公克以上到300公克约1300元。

乌鱼宰杀后取出卵、精白与腱后，鱼壳当场贩售，每尾鱼壳重1公斤以上，售价70元，较台湾市场贩售便宜。

目前，县水试所还饲养近1万尾乌鱼，明年标售近6000尾，后年标售3000多尾。

乌鱼卵巢可焙制成乌鱼子，是下酒的美食。