福建洛阳江，濒临大海那一段，过去设船渡人，常遇风浪，淹死过不少人。

宋代大中年间，有一​​艘船就要翻了，忽然空中有声音喊道：“不要伤了蔡学士！”马上风平浪静，一船人安然无恙。大家询问船中人，却没有发现有姓蔡的。只有一个妇女，她的丈夫姓蔡。当时，这个妇女已经怀孕几个月了，她心里暗暗惊异，就发愿说：“如果我生的儿子，果然将来是学士，一定要在这里修造桥梁，方便过河的人。”

她所生的儿子，就是后来的忠定公襄，也就是蔡襄（1012-1067年，多行惠政）。他当年考取状元后，出守泉州时，他的母亲还在，母亲催促蔡襄建造了万安桥。建桥之前，蔡公考虑水深难测，而且潮水来得快，怎么动工呢？于是拖延了一年多时间。

后来，母亲催促更加迫切，蔡公就给海神写了一封信，派手下人送去。送信人喝得大醉，然后把信投向海中，在海边大睡。醒来一看，身边有一封换了信封的信。

蔡公得到此信，启开一看，只有一个“醋”字，墨水很新，蔡襄公恍然大悟说：“这是海神写的回信！是海神叫我在二十一日酉时动工啊！”时间一到，潮水果然退下去了，泥沙拥积一丈多高，一连八天，潮水都没有来，于是就建造了这座桥。桥长三百六十丈，宽一十五尺，共费金钱一千四百万，因此就叫做万安桥。

周氏按曰：当时负责这一工程的，有卢实、王锡、许忠及僧人义波、宗善等十五人，单说蔡公，因为他是倡议者。@*

（出自清代周思仁《安士全书》）