材料A：

– 李錦記滷水汁 135 cc

– 水500cc

– 八角4-6粒

– 冰糖一大匙

– 小紅辣椒4條

– 米酒少許

材料B：

– 外國超市賣的冷凍鴨 (Young Duck)

– 薑4-6片

做法：

1.將冷凍鴨退冰後洗淨擦乾。

2.用少許油煎4-6片薑, 之後加入材料A以及鴨 (胸朝下). 煮約40-45分鐘, 煮好馬上起鍋。

3.待鴨涼後可剁塊, 可利用生菜作陪襯。

註：

1.沾醬用的材料: 蒜兩粒及辣椒一條切碎, 麻油及魚露少許. 拌勻即可。

2.煮鴨的過程中¸ 要注意將鴨翻面才能將調味料入味。@*

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