材料A：

– 李锦记卤水汁 135 cc

– 水500cc

– 八角4-6粒

– 冰糖一大匙

– 小红辣椒4条

– 米酒少许

材料B：

– 外国超市卖的冷冻鸭 (Young Duck)

– 姜4-6片

做法：

1.将冷冻鸭退冰后洗净擦干。

2.用少许油煎4-6片姜, 之后加入材料A以及鸭 (胸朝下). 煮约40-45分钟, 煮好马上起锅。

3.待鸭凉后可剁块, 可利用生菜作陪衬。

注：

1.沾酱用的材料: 蒜两粒及辣椒一条切碎, 麻油及鱼露少许. 拌匀即可。

2.煮鸭的过程中¸ 要注意将鸭翻面才能将调味料入味。@*

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