【大紀元8月16日訊】魚香茄子

原料﹕

茄子250克

郫縣豆瓣50克

製法﹕

1. 茄子去皮劃上刀紋﹐切塊後用油炸軟﹔



2. 另起鍋下底油炒豆瓣醬﹐炒香後加蔥姜蒜末﹐放白糖﹑醬油﹑醋﹑清湯



3. 放入炸好的茄子﹐收乾汁後﹐用水和太白粉勾芡而成。

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