【大紀元2025年03月11日訊】（大紀元記者陳晨加拿大溫哥華採訪報導）您有想過在自家的花園或陽台種植食物嗎？從您的小花園摘取最新鮮的食材，然後把它們變成餐桌上的美食，這聽起來真是很不錯呢！

在2025年卑詩家居與園藝展（BC Home + Garden Show）上，溫哥華知名園藝師、作家兼Seed & Nourish公司創始人Carissa Kasper將與Fairmont Waterfront酒店ARC餐廳主廚Adam Middleton聯手，進行一場將花園作物變為美食的演示，教你如何將家中的花園打造成大廚級別的新鮮食材來源。

為此，Kasper與我們分享了有益的小妙方，幫助大家設計和種植出既能滋養身體又可滋潤心靈的小花園，而且這個花園就在您的家裡！

食物花園 如何開始？

Kasper創辦的Seed & Nourish公司，主要目標是幫助人們種植食物。

Kasper認為，無論您住在大房子還是小公寓，都可以嘗試園藝。「我自己住在溫哥華的Mount Pleasant，只有一個小露臺和一個幾街區外的社區花園，但我仍然種植了200多種植物，包括果樹、蔬菜和花卉。所以，空間大小並不是問題，關鍵在於選擇合適的植物。」

她建議：「對於預算有限的初學者來說，容器種植是一個很好的選擇。」

所謂容器種植，就是使用花盆、種植箱、掛籃或其它可移動的容器來種植植物，而不是直接在地面或花園土壤中種植。這種種植方式特別適合空間有限的園藝愛好者，比如住在公寓、有小露臺或陽台的居民。

香草植物是非常適合入門的品種。例如，一盆迷迭香或者羅勒在廚房裡可以用很久，並且能持續收穫。

Kasper說：「去超市買新鮮香草，通常是一小盒塑膠包裝，價格大概 5-6 加元，而你只會用到一部分，剩下的很可能會浪費掉。自己種植香草則是一種經濟實惠的選擇，因為它們能瞬間提升你的食物風味，而且維護起來也不複雜。關鍵在於掌握正確的修剪和收割方法，讓植物持續生長。

「適合初學者且成本低廉的選擇是，比如貝比生菜（Baby Leaf Lettuce）、菠菜（Spinach）、芝麻菜（Arugula）或小葉芥菜（Mustard Greens）等。它們可以直接用種子種植，即使在花盆裡也能生長，並且生長速度很快。

「大約30天就可以收穫第一批，可以採用『剪切再生法』（cut and cut again），即把葉子剪到離土壤1英吋的地方，它們會再次生長，最多可以收穫3-4 次。」

因此，這是一種性價比很高的種植方式，非常適合初學者和空間有限的園藝愛好者。

如何根據光照選擇品種？

Kasper介紹，「大多數蔬菜和香草植物都需要每天6-8小時的陽光。如果你有這樣的條件，比如一個朝南的陽台，或者找到你院子裡最陽光充足的地方，你就可以種植任何植物。

「如果你的陽光時間較短，只有4-6小時（比如朝東或朝西的陽台），那麼可以選擇一些耐陰植物。它們的產量可能比全日照環境下少一些，但仍然可以生長，比如生菜、菠菜、芝麻菜、芥菜、羽衣甘藍等。

「至於香草植物，一年生的綠葉香草（如香菜、歐芹、薄荷、細香蔥）可以在部分遮蔭的環境下生長，而地中海香草（如迷迭香、牛至、百裡香、鼠尾草和羅勒）則需要全日照才能長得好。」

如何讓你的食物花園更美麗？

如果你想要打造一個美觀的食物花園，有一個方法可以讓你的菜園和餐桌都更具觀賞性，那就是增加色彩。選擇一些顏色特別的品種，比如紅色、粉色、紫色甚至黑色的作物，不僅能美化花園，還能讓餐桌上的食物更具視覺衝擊力。

這樣，你的食物不再只是普通的米色，而是變成一道賞心悅目的美食，讓人「先用眼睛品嚐」。

Kasper建議，一些適合種植的多彩作物包括：

• 紫月花椰菜（Purple Moon Cauliflower）

• 糖果甜菜（Candy Cane Beets）；粉白相間的條紋

• 意大利紅菊苣（Radicchio La Rosa Del Veneto）；美麗的粉色

• 西瓜蘿蔔（Watermelon Radish）；內裡粉紅色，外圈綠色

• 彩虹瑞士甜菜（Celebration Swiss Chard）；莖部呈現出彩虹色

除了色彩，另一種提升花園美感的方法是垂直種植，比如使用拱架、塔架或螺旋形番茄支架，不僅能給攀緣植物提供支撐，還能增加空間層次感，使花園更具立體感。

適合垂直種植的作物包括：南瓜、黃瓜、番茄、四季豆、豌豆等，它們不僅節省空間，還能創造隧道般的綠意環境，讓人彷彿置身其中。

食物花園 療癒心靈

Kasper為我們講述了她與食物花園的故事。

Kasper說：「我獨自旅行世界各地長達十年，後來經歷了一次感情破裂，不得不回到我的家鄉——薩斯喀徹溫省。在那裏，我在CREEK社區花園找到了一份工作，也正是在那段經歷中，我見證了一顆種子如何賦予人力量並帶來改變。

「我曾經在世界各地尋找的美麗與奇蹟，最終卻在自己成長的地方——花園裡找到了。而在花園裡，我不再只是旁觀者，而是真正參與其中，感受到生命的成長與變化。

「許多客戶開始園藝時，往往是出於情感聯繫或生活轉變。比如，有些人希望種植蘋果樹，是因為小時候曾與祖父一起摘蘋果；有些人想要回憶母親曾教他們除草的時光。園藝不僅是一種技能，更是一種情感寄託與個人成長的方式。

「這也是為什麼園藝師與廚師有天然的默契，就像番茄與羅勒，當它們種在一起時，會增強彼此的精油含量，使食物風味更加濃郁。同樣地，園藝師與廚師相互合作，也能激發更大的創造力與熱情。」◇

責任編輯：李盈