十三歲學師 學師最重要有飯食和有瓦遮頭

殷家萬1936年出生，家鄉是江蘇省揚中市，1949年隨大伯來港，那時才13歲。「我大伯在香港做裁縫，見我十幾歲無書讀，所以帶我來香港。」大伯帶他到太子道西學師，製作旗袍多以師徒制傳承，師徒雙方是由鄉里舉薦而認識的，而學師時間多為三年，師傅大多不會主動教授縫製技巧。回想初學師，殷家萬形容是替師傅打雜，負責調漿糊、取拉鏈及挑綑條等工作。

「學不到縫衫，師傅不會交給你做，擔心出錯要賠錢，那時物資很貴，人工卻相當便宜。」回想做學徒的日子，壓力頗大，「因為不懂，每件事都擔心，給你一件衫，你就要動腦筋。」儘管學師的生涯艱辛，殷家萬依然感恩，「學師辛苦？又不是好辛苦，有飯食，在鄉下食粥，三餐都是食粥，有飯食都不知幾歡喜！」學師只能從旁觀察，要學有所成，天分與勤力缺一不可，殷家萬幽默地說：「做這一行沒有多少功夫做不到，覺得自己有否天分？有點吧。」

旗袍在香港最風光的日子

六十年代改革開放，大量的上海大戶人家暫居香港，他們把香港作為移居海外的踏腳石。富裕人家對旗袍需求更大，服務更周到，他特別上門為千金小姐度身定造旗袍。

「那些小姐太太們不出門口的，普通的小姐才出外找裁縫。千金小姐一個電話就叫你上門度身，要上她家拿資料，完成後就用白洋布包住，送到她家。」當時的旗袍設計與現在大同小異，剪裁貼身，但更強調曲線美，特別重視腰部線條。另外，五六十年代，殷師傅憶述：「灣仔一帶有不少夜總會，當時不少舞小姐會中午來我的工場，找我著度身定造貼身的絲綢旗袍，她們大多擁有23吋纖細的腰肢，若果她們臀部欠缺曲線，她們會在旗袍的內履下幅自行縫上半墊，這樣看上來她們更顯婀娜多姿。」

然而「六七暴動」是香港的轉捩點，也標誌著旗袍行業的黃金歲月慢慢走向衰落。殷師傅憶述，「六七暴動」後生意轉差，不少富有人家移民外國，對旗袍需求大減，加上租金騰貴，綢緞公司相繼結業，愈來愈少人到裁縫店定造旗袍。

提到多年來最深刻的旗袍，則是一件紅色嫁衣。「表哥女兒結婚時我替她做的，她同學見到覺得好靚，結婚時借來穿，有七八個新娘子穿過，有時要闊身有時要窄身些，也是我改的。後來連她女兒結婚也著，現在捐了去香港歷史博物館。」

盼徒弟接班 承傳旗袍並發揚光大

現時寶靈商業中心只剩下「上海寶星」一間旗袍店，「以前有三間，現在沒有了，只有我一間，有些（師傅）退休了，有些不在啦。」殷師傅亦決定在今年九月退休，他說著退休計劃，依舊笑著密密縫，車衣、剪布、彈線、落針、穿針都俐落準確。

店內當眼處有兩幅殷家萬的畫像，皆由學生贈送，其中一幅題有「錦袍綴家 繡巧冠萬」，感謝殷師傅多年傳承旗袍工藝。2013年起，他與一間裁剪專業中心合作開班授徒，教授製作旗袍的基本知識，他現時每星期仍然授課。他指學生對製作旗袍有濃厚興趣，對他們的成品甚為滿意，也佩服他們學習的決心，「要準備很多工具，要買鉸剪、漿糊刀、尺等，全部都是自己工具」。殷師傅不抗拒新潮旗袍，「現在年輕人喜歡穿那些，新潮些。我都開心，有人做下去就有希望，接班承傳下，不要讓它消失。」

採訪完後我亦反思，傳統的長衫工藝大多是以口述身教傳承，這些珍稀的技藝，會否伴隨著老師傅的逝去而消失或找到一班知音人一直承傳下去？