【大紀元2023年09月20日訊】（大紀元記者夏松綜合報導）在中共中央一號文件加持下，預製菜產業迅猛發展。近日，預製菜進校園的話題引發極大爭議，家長、民眾對監管完全不信任，堅決反對預製菜進校園。
預製菜也叫料理包，就是將可食用原料經過預加工製成半成品或成品產品，根據需要配以各種輔料，可能會使用食品添加劑，具有保質期長、食用方便等特點。從類型上看，預製菜一般分為4類：即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。
家長抵制預製菜進校園
網傳視頻顯示，自9月開學以來，家長因擔心孩子在學校食堂吃預製菜，不少家長每天中午給孩子送飯。
在學生家長自發組成的「抵制預製菜」交流群中，有幾位家長反饋孩子吃完學校餐食後出現了腹瀉等情況。
浙江、廣東、海南等多地家長紛紛向地方政府提意見，要求停止「預製菜進校園」。
有浙江湖州家長表示，堅決抵制，如果一個孩子一週5天都吃預製菜，孩子身體健康完全是問題。
一位無錫家長表示，她已因此事辭職，現在每天給孩子送飯，「我娃班裡就兩個送飯的，但是那些沒時間送飯的也堅決抵制」。
廣東東莞某中學初一孩子家長投訴稱，發現孩子們在學校都吃預製菜，無法接受孩子們未來三年都吃這些食物；海南海口家長懷疑，幼兒園餐食的配送公司使用了預製菜冷凍食品等，還存在超遠距離送餐。
有很多網友反映，在不少地方預製菜進入校園已是普遍現象，還有網友晒出學校家長群內發的「預製菜」訂購信息，其中包括詳細的菜單和配料表，菜單上清楚地標註著「預製菜」，且配料表中有添加劑。
微博大V、熱門社會時事博主發博文說：「9月19日，廣東深圳，家長抵制預製菜，給孩子們送飯，餐食不能進學校只能送到校門口！」
預製菜老闆：在學校推廣是殘害下一代
一位製作預製菜的商人在網上發視頻說，預製菜不利於健康：「我做預製菜已經七八年了，全網預製菜的商家都保持了沉默，坐山靜觀虎鬥。那就我來說吧，首先亮明我的觀點，我堅決反對預製菜在學校推廣，那簡直是在殘害我們的下一代，以我對預製菜的了解，它一定不適合任何人長期食用，做預製菜的初衷並不是面向孩子……
「為了有更長的保質期，就算走冷鏈的產品，也會添加防腐劑……還會添加各種色素、香精、香料、增味劑、保水劑等等，這裡面只有你們想不到的，沒有我們做不到的……至少我和我的家人，特別是孩子，是不會吃預製菜的……」
预制菜从业老板说出真相
这是在谋害我们的下一代
预制菜背后大老板是红色的— 北京侃爷 (@1NO0F20S05zEM51)
9月20日，微博大V、微博原創視頻博主發博文說：「前幾年，跟一個做教育餐飲的老闆聊過，他負責四個學校的學生伙食，廚師做好後，由餐車送往幾個學校。
「飯菜說不上多好吃，但能保證吃飽，食材基本上不隔夜，運營了四五年，也沒出現過食品安全問題。
「問起利潤，他說基本上有40%左右，大規模採購，食材便宜，每天必定去廚房查看詳情，不能出現大問題。老闆算是有良知的人，一年掙七八十萬沒問題。
「教育餐飲具有壟斷性，利潤穩定，如果還要進一步壓縮成本，不考慮學生健康，那真是無語透頂。
「現在的預製菜，有沒有明確標準？保質期多久是最佳的，源頭如何控制？
「這些是家長最為關心的，掏了錢，如果連新鮮的食材都吃不到，學生也太可憐了。不要高估某些老闆的良知，有些為了錢，學生健康算個啥，不過是他們掙錢的工具罷了。」
據上海電視台報導，復旦大學公共衛生學院的厲曙光教授介紹，這兩年預製菜很火。預製菜安全未必健康，未成年人屬於特殊群體，他們的食品安全更是要有別於普通成年人，應當更為審慎。
網友猛烈炮轟
自9月開學以來，預製菜進校園成為網絡焦點話題。
頭條文章作者「遠山迷霧」發文說，乎是在一夜之間，許多中小學甚至幼兒園引進了預製菜。大家不僅在網絡上抗議，甚至還出現了大規模送飯潮，迫於壓力，有個別學校已表示，會回歸原有的學校食堂模式。
文章說，對於一個家庭來說，孩子就是天，也是最後底線，家長寧願孩子不上學，也堅決不會讓孩子吃這種飯菜。他們原以為在政策的加持下會暢通無阻，但打錯了如意算盤，從孩子們身上下手，是碰到了最堅硬的鋼鐵。
預製菜進校園是典型的資本擴張，如果他們成功在全國普及，布局到各個企業、社區，還有別的餐飲經營者的活路嗎？農民是不是應該每天按時去收購點交菜，人家定的多少錢就是多少錢？
餐飲自媒體專家、專欄作家「餐飲新紀元」在今日頭條上發文說，2023年預製菜市場規模有望達到上萬億，如今遭到了很多質疑和反對，尤其是預製菜進校園事件引發了很多人擔憂。
廚師林賢東表示，預製菜往往都是提前做好的菜餚，商家為了讓預製菜能夠保存更長時間，往往會添加一些食品添加劑和防腐劑進去，從而保證菜餚的新鮮度。有的預製菜保質期甚至長達2年以上。
文章說，預製菜口味越複雜，裡面添加的黑科技就更多，專家建議少吃隔夜飯菜，那隔了360多天的預製菜呢？何況，人們對預製菜的原料採購、加工、儲存、運輸等環節都充滿擔憂。
微博大V、財經博主說：「預製菜進校園，瞬間引爆輿論。很多家長擔心孩子吃預製菜不健康，寧願辭職，也要給孩子送飯。預製菜到底能不能進校園？一邊是媒體反覆強調，要加強對預製菜的監管，確保預製菜安全進校園。另一邊是家長堅決反對預製菜進校園，對監管完全不信任。
「食品安全大於天，學生食品安全更是重中之重。多年來，中國的學校食堂都存在一定的封閉性和壟斷性，也是食品安全事故的重災區。鴨頭和鼠頭之爭，至今依然令人觸目驚心。不僅吃了鼠頭的學生要違背良心，說自己看錯了，不是鼠頭，是鴨頭……
「在這樣的食品安全監管體系下，公眾的信賴度本身就不高。預製菜能不能進校園的關鍵，根本就不在於安全監管，也不在於預製菜的安全標準。家長對預製菜的擔心根源在於，不透明，不健康……」
說：「預製菜應該是這樣子的：從中央政府到各級地方政府的食堂都和學生吃同一種預製菜，就可以了。」
說：「健康專家告訴我，要多吃新鮮食物，隔夜菜、醃製菜、腊味等含有較多亞硝酸鹽，吃多了對肝腎不好。請告訴我預製菜屬不屬於隔夜菜，更別說重油、重鹽、重調味料、調色劑、防腐劑、運輸食品安全等問題。另外別與我說冰鮮雞、冰鮮魚是新鮮食材，更別與我說許多飯店菜品也是『預製菜』，我不可能天天去吃飯店。」
說：「我覺的官媒能站隊，能鋪路強推，會不會中央引導，各個地方跟進，全面鋪開後，為以後的某個特殊時期按戶口按人，定量供給做鋪墊？」
預製菜今年首現中央一號文件
預製菜在大陸餐廳、快餐店出現多年。但今年以來，在中共國務院加持下，地方政府及官媒開始以前所未有的力度宣傳、推廣。
2月13日，中央一號文件——《國務院關於做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》發布，預製菜首次出現在中央一號文件中。
3月28日，廣東省政府在佛山市舉行預製菜全產業鏈標準化試點遴選大賽等。
8月28日，在第15屆上海國際餐飲食材展覽會期間，當局舉辦了「預製菜產業未來峰會」。
9月16日，中共中央廣播電視總台農業農村節目中心稱，全國預製菜爭霸賽第二站比賽15日在安徽淮南舉行，全國10多個省區市近90個預製菜企業參與。
目前，僅海南省明確表示不鼓勵預製菜進校園。9月17日，海南12345熱線在回答市民有關預製菜進學校的問題時稱，教育廳、農業農村廳已聯合部署，不支持不鼓勵預製菜進校園。
據悉，2021年起，預製菜成為大陸市場頂級風口之一，多家投資機購搶灘布局。2022年，預製菜市場規模為4196億元，預計2026年將升至萬億元級別。
責任編輯：高靜#
