【大紀元2023年08月17日訊】（大紀元記者李若琳綜合報導）使用網絡評論尋找好餐廳並非易事，親到餐廳觀察現實可能更快、更真實。從踏入餐廳停車場開始，可以從下列12種情況辨別餐廳的品質。

1. 停車場髒亂

到達停車場，看到地面破爛不堪或者門可羅雀，都是人氣不旺的跡象。這時不妨馬上給自己留個問號：離開還是繼續？

假如發現停車場旁邊的垃圾桶垃圾滿溢，周圍菸頭亂丟一地，你有充分的理由去尋找另一家餐廳了。垃圾是蒼蠅和老鼠的樂園，餐廳不注重周邊環境衛生的態度，讓人聯想到他們如何料理食物。

2. 員工態度冷漠

員工態度冷漠，對菜單一問三不知，回答問題也缺乏耐心，可能是員工缺乏培訓，或者對餐廳待遇不滿造成的。這類情況難免讓人好奇「前廳管理不善，廚房會不會更糟」？

3. 遊客餐廳

餐廳開在旅遊區，或者店內遊客滿座，就要當心了。這些餐廳往往很受旅遊人士推介，但本地人卻不經常光顧，原因可能是菜餚味道和價格都不接地氣。如果不確定是否存在「旅遊陷阱」，動身尋找當地人愛吃的餐廳總是明智之舉。

4. 空座位多

東西好吃的餐廳，往往食客爆滿，這麼說應該沒人反對吧？用餐時間進到一間空空如也的餐廳，相信很多人都會疑心「太糟糕沒人來？」此時不妨詢問工作人員店內的用餐高峰時間、週末和工作日的人氣、外賣和堂食業務等來了解食客少的原因。

5. 裝修老舊

外觀餐廳，招牌、門窗破舊，店內牆壁剝落、綠植奄奄一息、地板未打掃、桌上的調料瓶髒兮兮……打造懷舊風格是餐廳的特色，但衛生和管理不善是另一回事。通過不衛生的環境可以預感很多事情， 尤其食物質量。

6. 衛生間不乾淨

對前廳的衛生還算滿意，但仍有顧慮，不妨看看衛生間。衛生間出現洗手液瓶子是空的，擦手紙用光，馬桶有污漬、衛生紙滿地等等問題，都是管理疏忽或者員工沒有作好清潔工作導致。假如還沒有點餐，這絕對是你動身尋找另一家餐廳的理由。

7. 菜單有污漬

餐廳的菜單有多髒？一項研究發現，菜單上的細菌高達每平方厘米185,000個，數量遠多於馬桶座圈。當面前的菜單有明顯污漬，甚至看起來噁心，說明餐廳沒有定期清潔計劃，或者管理者忽視了這件事。用餐前觸摸髒兮兮的菜單，心情多少會受影響。

8. 菜餚種類多

餐廳提供的菜式種類繁多，包括亞洲、歐洲和美式多個國家的菜餚，卻沒有招牌菜。此時，如果聽說過餐廳陷阱，就會好奇餐廳短時間內如何作出多種菜式。

事實上，即使廚師多才多藝，備料可是個繁雜的過程。短時間提供各種菜餚的餐廳，很可能讓顧客花大錢吃了一頓微波爐速食。

要找到真相，不妨詢問餐廳哪些是新鮮製作的菜餚。此外，總是詢問菜單上的海鮮，比如產地、養殖或野生、品種等問題，以免落入以次充好的陷阱。

9. 食客不高興

人都有心情低落的時候。周圍食客品嚐菜餚時都是失望的表情，就不是個好兆頭了。另一方面，食客的年齡表明，這是一家老顧客的口碑店抑或網紅打卡地。

10. 聞到異味

餐廳裡食物的香氣讓人食慾大開，但氣味太濃烈久久不散，說明餐廳的通風系統不佳。倘若不喜歡這類餐廳，就離開吧。要有衛生間臭味、下水道返味、髒拖把黴菌味等異味出現，這是一間糟糕的餐廳毫無疑問。

11. 廚房雜亂不堪

餐廳的廚房通常設在衛生間附近。利用上衛生間的機會瞥一眼廚房的情況？餐廳的廚房是繁忙之地，廚師們可能很忙碌，但廚房的整體衛生還是顯而易見的，例如員工戴手套、口罩和帽子處理食物？食物與餐具擺放混亂？微波爐加熱食物擺盤？

12. 餐盤出現異物

食物中出現一些東西，如金屬、頭髮、蟲子……表明餐廳後廚出現嚴重問題。食物的衛生管控也是衡量餐廳品質的重要指標。◇

責任編輯：茉莉