【大紀元2017年12月17日訊】經營餐廳並不容易，我每天都在學習新的東西，但是我不怕挑戰，我喜歡餐廳工作。所以，14年來，我幾乎都是每週工作7天。我喜愛美食，我喜歡滿足別人的需要，喜歡將客人變成朋友。如果你從未吃過正宗的意大利菜，來這裡，嘗一嘗。 ——VILLAGGIO餐廳老闆Joe

VILLAGGIO意大利餐廳店面不大，但室內室外的台階設計，卻讓整個餐廳看上去更有層次感。置身店內彷彿到了意大利某個古老的餐館。難怪許多意大利裔人都喜歡到這裡一聚，以慰思鄉之情。其中不乏名人，如憑藉出演《黑道家族》(The Sopranos)而獲得艾美獎最佳女配角的瑪托(Drea de Matteo)，11頻道「11頻道早間新聞」(The WB 11 Morning News)交通記者尼科裡尼(Jill Nicolini)等，都是這裡的常客。

年輕意裔老闆 興趣鑄就夢想

老闆Joe來自一個意大利家庭，他13歲就開始在餐館打工。在學校學是廚藝專業，畢業時，就夢想自己開餐廳。14年前，他終於實現了自己的願望，開始經營VILLAGGIO餐廳。Joe介紹說：「VILLAGGIO是一家傳統意大利餐廳。菜單很傳統，但是每天都有特色菜，這裡提供的各類菜餚不是事先做好的，而是等客人點好了現做，講究新鮮、口味純正。」

新鮮本地食材 14年口味不變

餐廳經營14年，沒有更換老闆，始終如一的口味，這是Joe最為驕傲的成就。「質量很重要，我喜歡買最好的食材，最好的雞肉、最好的海鮮，我不為多賺點錢買廉價貨。」Joe微笑著說：「我認為客人喜歡這裡是因為料理的質量，口味很穩定。比如你今天吃了奶油醬汁麵，下週再來吃，味道是一樣的，這很重要。質量和穩定的口味，非常重要。這兩個緊密相連。我就是廚房的主管，我不烹飪料理，但是我能把這些攏到一起。」

Joe對食材要求非常嚴格，他親自購買食材：「我們喜歡買當地的農產品，我不喜歡買從很遠的地方進口的農產品，因為這樣的產品通常是冷凍的，沒有我們想要的新鮮度。當我買水果、蔬菜、肉的時候，都要新鮮的，不要冷凍的，這很重要。」

異國情調酒吧 新老客人都愛

VILLAGGIO 餐廳酒吧裡有來自世界各地的美酒，僅意大利葡萄酒就有30多種。此外，還有加州、德國、西班牙、阿根廷等地的葡萄酒，也供應啤酒。Joe介紹說： 「VILLAGGIO餐廳的每一款菜餚都可以根據客人要求的口味製作，新客人會感到貼心，老客人也會有常吃常新的感覺。新鮮地道的意大利傳統菜吸引著各族裔的食客，經常有全家一起來的，大人孩子都很開心。」

VILLAGGIO 意大利餐廳

地址：150-07 14th Road, Whitestone, NY 11357
電話：718-747-1111
網站：