【大紀元2011年04月20日訊】（大紀元記者陳俊村綜合編譯）英國《餐廳雜誌》（Restaurant Magazine）於4月18日公布2011年全球50大最佳餐廳名單，丹麥Noma餐廳繼去年首次榮獲冠軍頭銜之後，今年再度蟬聯冠軍寶座。

位於哥本哈根的Noma餐廳由碼頭旁的航運倉庫改建而成，以新式北歐菜見長。其33歲主廚雷瑞皮（Rene Redzepi）採用當地食材入菜，運用創新手法為北歐傳統菜餚注入新意，評審盛讚他「重新定義了丹麥食物」，是全球烹飪的「新守衛」。

《餐廳雜誌》編輯德魯（William Drew）表示：「我們衷心恭賀雷瑞皮為維持冠軍寶座這個艱鉅任務所做的努力。」

名列第2和第3的分別是西班牙的El Celler De Can Roca餐廳和Mugaritz餐廳，另有一家排名第8的Arzak餐廳，也是名列前10大的西班牙餐廳。義大利Osteria Francescana餐廳從去年的第6名躍升至第4名，而去年名列第3的英國The Fat Duck餐廳，今年則滑落至第5名。

美洲排名最前面的餐廳是美國的Alinea餐廳，排名第6；亞洲最佳餐廳由日本的Les Creations de Narisawa蟬聯，排名第12；而排名第37、位於香港的Amber餐廳則是唯一進榜的中國餐廳。

德魯指出，與往年相較，今年上榜的餐廳跨越更多的地理版圖。儘管前10名幾乎由歐洲國家包辦，但所有上榜餐廳仍涵蓋全球20個國家，包括秘魯、中國、俄羅斯和墨西哥等。

《餐廳雜誌》每年邀請800多位廚師、餐廳老闆、記者和美食家，針對高級料理中的創意佳餚，評選出全球50大最佳餐廳，自2002年開始評比迄今已邁入第10個年頭。該獎項偏好實驗性與創意，素有「餐飲業奧斯卡」之稱。

全球最佳餐廳前10名（括號內為去年名次）

1.丹麥：Noma餐廳（1）

2.西班牙：El Celler De Can Roca餐廳（4）

3.西班牙：Mugaritz餐廳（5）

4.義大利：Osteria Francescana餐廳（6）

5.英國：The Fat Duck餐廳（3）

6.美國：Alinea餐廳（7）

7.巴西：D.O.M餐廳（18）

8.西班牙：Arzak餐廳（9）

9.法國：Le Chateaubriand餐廳（11）

10.美國：Per Se餐廳（10）