饺子也称“元宝”，在大陆北方是相当受重视的主食，在南方常被当成点心吃，不论是主食或点心，它以其变化多端的风貌，不仅深受一般人喜爱，也丰富...

包饺子时，人们为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许...

有了质量上乘的饺子馅，和饺子面团也有讲究。大家知道，面粉里蛋白质的种类很多，主要有麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白、麦球蛋白等。其中麦胶蛋白...

1﹑一次放饺子的数量要根据锅的大小和炉火的情况而定。如果火不旺，则应适当少放，否则饺子煮的时间长，皮易破。

许多外国人与中国人一样，每逢过节也吃饺子，但是，他们的做法与吃法都各具特色。 附图

饺子是中国人民喜爱的传统食品。它的制法是先用面粉做成薄而软的饺子皮，再以鲜肉、白菜等切碎，拌以佐料为馅，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可...

国人爱吃饺子，但饺子不独中国有，世界上许多国家都有，不过风味各有不同。