【大澳门威尼斯人赌场官网1月24日讯】《乐活过新年》自由时报记者江志雄／专题报导

过年到，宜兰县三星乡闽南家庭女主人王月娥忙着制作腊肉、胆肝、烟熏猪舌之类的传统腊味，要让嫁到外地的女儿，新春回娘家做客时，重温“妈妈的味道”。

71岁的王月娥是三星地区农会大洲家政班班长，她做的腊肉很有家乡味，先前她订购一批三层猪肉，每块切成1台斤大小，先用水清洗干净，再以盐、糖腌渍6天，使酱料入味，再穿上绳子，吊上竹竿，拿到户外晒一天，晒成金黄色，便大功告成，过程看似简单，好吃与否的关键点在于腌渍过程。

“月娥姊仔，请你帮忙做腊肉”，闽南人为主的三星乡大洲村，属于农村型社区，仍保有浓浓人情味，王月娥做的腊肉好吃出了名，亲友纷纷请她代工，今年所做腊肉追加到300多台斤，她另外预留好几台斤，送给女儿当新年伴手礼。

闽南式传统腊肉，制作流程不难，吃法也很简便，放进电锅蒸熟后，加上切片白蒜，便成了香喷喷的美味。

除了腊肉，王月娥也做胆肝、烟熏猪舌、一串心，当成年菜佳肴，制作过程繁琐耗时，常自嘲年纪大了，体力大不如前，可是女儿们如果喜欢吃，她不怕累。

王月娥说，母女连心，女儿虽然嫁作人妇，在她眼中永远是小孩，年菜饭即使粗茶淡饭，却蕴含着亲情和母爱，是为人母亲最大的心意。
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