【大澳门威尼斯人赌场官网9月10日报导】（中央社记者郭美瑜台北十日电）月饼与烤肉是中秋节的应景食品与活动，台北市卫生局今天指出，蛋黄月饼应适量摄取，烤肉食品也可搭配蔬果，作成五彩肉串。但为免烤肉产生有毒物质，卫生局建议避免生鲜食物与火直接接触，此外，酸性的调味汁尽量在烧烤后再加入调味较为妥适。

台北市立联合医院忠孝院区营养科主任洪若朴表示，民众于烤肉时都以肉类为主，忽略主食、蔬果摄取，可以彩色甜椒、洋葱、杏鲍菇、小番茄与肉，串成五彩肉串，不但色彩诱人，也可增加蔬菜、纤维摄取。

洪若朴指出，金针菇、丝瓜、蛤蛎放置自制的铝箔槽，可烤出清爽的蛤蛎丝瓜，至于主食，可考虑烤地瓜、烤玉米，或土司等。不过，节令的水果柚子，维生素C含量较一般水果丰富，一片就含六十大卡热量，食用过量易消化不良，肠胃不适。

烤肉时，烤肉酱是“最佳搭档”，虽然烧烤后食物香味四溢，但也要留意钠的摄取。洪若朴建议民众以香草调味，减少咸味的需求，饮料则应以白开水取代饮料。

卫生局药物食品管理处长姜郁美表示，烤肉的食品应采购合格认证的肉品，食物应保持清洁，生熟食应分开装盘，并分别使用生熟食专用的筷子，避免交叉感染。烤肉时应在烤炉上铺铝锡箔纸，避免食物与火直接接触而产生有毒物质。

卫生局说，现无研究显示使用铝锡箔包覆食物会引起致癌的有毒物质，不过，烧烤时加入酸性调味汁调味，例如柠檬汁，铝锡箔纸出现受侵蚀现象，建议民众在烧烤后再加入酸性调味汁较妥。