【大澳门威尼斯人赌场官网5月16日讯】自由时报记者林国贤、游文玉／调查报导
青春岁月种茶烘茶 壮年毅然改休闲农场
云林县林内乡坪顶村有机茶园利用花生壳等有机物改善土质，培养更优质的茶叶。（记者林国贤摄）
南投竹山茶农曾锟山所指的菜园，原本种的是茶树。（记者游文玉摄）
“这些土壤里，有我的汗水，我的青春。”将茶园变成休闲农场的杨瑞安，试图为没落的坪顶茶业找新出路，这个想法让他投资上千万元，他说从来没有后悔过，但提到种茶、烘茶的岁月，眼神闪过一丝幽暗。
云林县林内乡坪顶村在民国60几年从南投名间引进乌龙茶树，开启坪顶茶业风光时代。当年返乡种茶、制茶时是刚退伍的年轻人，如今成了50多岁的壮年人，技术与经验最纯熟。面对来自越南、中国的低价茶分食市场，他们因无法割舍对茶的感情，仍然栽进茶产业的经营。
坪顶茶业必须转型，才有生存空间，是坪顶茶农们的共识，曾获得全国好茶比赛第3名的坪顶村茶农杨瑞安，因此在6年前把7分多地的茶园耕锄，转作休闲农场。
杨瑞安的休闲农场仍是以茶为中心，只是扛锄头的手改拿计算机，他曾经陷入困境；成本控制、广告行销等等都让他不断投入资金，家人朋友都怀疑成本无法回收，但种茶所培养出的坚忍性格，让他持续经营。
杨瑞安还与社区妈妈们研发40多道茶餐，包括乌龙茶鸡、金萱木瓜、茶梅，每道料理都有杨瑞安种茶26年的情感。“我舍不得这里！”杨瑞安希望结合社区，带动当地收入，让为了生计离开故乡的坪顶人回来共同打拼。
懂得要拼出好口碑 改良土壤种植有机茶
同样是坪顶人，去年获得农委会全国好茶比赛第三名的苏坤显，选择以有机方式种植。他不是坪顶最早试验有机肥的茶农，却是坚持最久的。
40出头的苏坤显也是在退伍后就回到坪顶种茶，8年前面临土壤酸化、病虫害多的困境。土壤不好，种什么都作白工，当时产量只有高峰期的三分之一。他决定跟着全球农业潮流，朝用药安全及有机农业培育茶树。
刚开始，苏坤显每年花费上百万元改良土壤；他移除酸化的土层，加入以肉骨、花生壳、甘蔗渣等发酵有机肥料，加上以人工除草，采收期前不喷农药，5年后，他的茶园长出了色泽新绿整齐，成半球型的标准叶片。
“以前也是红土呀，一挖就松开了，根本种不出好茶！”抓起一把茶园的土壤，苏坤显说，现在泥土有湿度了，也有弹力。不要小看这小小的黑红色土壤，里头蕴含着成千上万的有机质。
把土壤放在最重要的位置，成本第二顺位，同业认为他过于天真，等批发商用好的价钱收购，大家想法慢慢改变。
现在坪顶村有机茶产销班共有18位茶农，面积有22公顷多，苏坤显说，他们的茶有机质含量都超过10%，而日本的规定不过是3%，品质与口感可以比拟海拔1500公尺以上的“高山茶”。
加入有机茶推广的魏姓茶农说，老人家们谈起当年坪顶制茶期间每间茶厂门庭若市，有如不夜城的景象，让他对坪顶的未来有很大的期待。
等着风光再现的还有在南投竹山种了20多年茶树的曾锟山。他家门口有一片蔬菜园，旁边的农田里有新种的香蕉树，这些农田原本种的都是茶树，因无法面对进口茶的打压，有些农民放弃种茶。
呒甘放弃制茶功夫 经营产销班再创佳绩
有不错的制茶功夫，也有固定的行销通路，要曾锟山放弃种茶，他不甘心。与当地茶农商讨后，筹组南投县竹山冬片茶（在春茶与冬茶间采收的茶）共同经营产销班，推出蜜香茶、冬片茶，藉以区隔市场。
俗称“烟仔茶”的蜜香茶，源于种茶不喷农药，结果虫子啃咬茶叶面，制出来的茶叶，意外有淡淡的蜜香。
只是不洒农药，产量不多，刚开始要说服班员投入生产之时，阻力非常大，毕竟每个人都担心未来的生计。找出活路，并且坚持到底的竹山冬片茶产销班终于获得全国十大产销班的肯定，但曾锟山回忆草创时期，还是觉得有股疲惫感。进口茶不光是打压茶农的生计，更打压着茶农的精神。
“呒种茶，唛种啥？”头发已斑白的曾锟山谈到初衷，才稍微回过神。他说：“阮只会种茶，哪决定要继续种，就要把它种得搁卡好！”声音不大，却有股坚定。
茶树在春风中骚动挣长，茶香弥漫着，曾锟山踱步巡园，缓缓走向前。
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茶乡春天／品种篇：产地标章 好茶大有来头
如何确保买到的茶叶确实产自本地？农委会农粮署推动建立茶叶产地证明标章及生产履历制度；卫生署明年元旦起也将强制市售包装食品必须标示原产国或原产地，建立本土茶品牌，确保消费者买到好茶。
生产履历制度 认证本土茶
农粮署表示，目前已有南投县鹿谷乡公所取得“南投县鹿谷冻顶乌龙茶产地证明标章”及嘉义县政府取得“阿里山高山茶产地证明标章”的注册，透过标章认证，消费者可以掌握产品产地。
为防范进口茶混充本土茶，农粮署也开始建立生产履历制度，再配合推动茶叶厂农合作，让本土茶的生产过程建立更严谨的生产纪录，以及认证追溯系统。
农粮署说，已实施的茶产业调整计划，每年投入五千余万元协助茶农改善产业体质，将能让台湾本土茶叶更有竞争力。
茶树品种DNA 已建立图谱
此外，茶业改良场积极建立台湾茶树品种DNA图谱资料库，作为鉴别其他国家品种的依据；同时也将申请取得品种权，将来若台湾专利茶树品种被违法输出国外种植，经国内查验比对发现盗用品种情事，即可据以向违法者求偿，避免茶种外流到国外，回头伤到自己人。
进口茶冲击本土茶市场，导致茶农收益受损，如何救济善后也是茶农关切的话题，农粮署官员表示，未来茶农若请求救助，将由地方政府依据农产品受进口损害救助办法向农委会提出申请，申请检具的资料将依据进口增加率、产地价格变动率及生产量变动率等项目评定，判定损害程度，再决定采取救助的方式。记者陈信仁、钟丽华／专题报导
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茶乡春天／品牌篇：DNA防伪 帮茶验明正身
阿里山高山茶分级评鉴后的防伪DNA标签。（记者蔡宗勋摄）
阿里山茶 打出共同品牌
嘉县高山茶品质远近驰名，但饱受伪冒之累，经嘉义县政府农业局积极辅导建构“阿里山高山茶”共同品牌，并透过公所与农会辅导茶叶产销班加入防伪DNA行列，帮助消费者辨认阿里山茶。
为了有所区隔，嘉义县政府整合阿里山、番路、竹崎、梅山、中埔、大埔乡等产茶区建立“阿里山高山茶”共同品牌，希望能在县政府及农会辅导与监制下，让消费者都能够品尝真正“阿里山高山茶”丰润口感及香气滋味。
此外，避免被仿冒茶拖累，嘉义县府委托生物科技公司，利用多种植物的基因序列制造DNA防伪标签，贴在茶叶罐身及外包装盒上，并附测试棉棒，消费者只要以辨识棉棒来回擦拭防伪标签的蓝色DNA印刷区，就会由蓝色变成暗红色，再用滴水或手指擦拭。
防伪标签 不怕买到假冒的
这套独步全国的将高经济农作物与顶尖DNA防伪科技结合的标签，自九十二年研发启用之后，除供参与每年春季及冬季全县性阿里山高山茶评鉴比赛的茶叶使用外，各茶叶产销班也可以透过所属公所或农会申请以产销班名义加入。
不过，有了共同品牌供消费者指名选购，DNA防伪标签则是最佳保险，但还是有黑心商人勾结不肖旅行业者意图鱼目混珠，因而嘉义县政府也特别成立了查察小组，不定时上山抽检，发挥遏止作用及揪出不法。记者蔡宗勋、陈信仁／专题报导
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比香气喉韵 进口差一味
进口茶（左）与台湾本地茶，很难从外观分辨。（记者游文玉摄）
进口茶（左）与台湾本地茶，很难从外观分辨。（记者游文玉摄）
台农在中越种植的茶叶回销台湾，由于茶树的品种、制茶的机器都来自于台湾，制茶的技术除了茶农本身参与，也指导当地低价劳工所制成的茶叶，使得进口乌龙茶与台湾乌龙茶的外观，几乎一模一样！仅约略可从色、香、味方面判断两者不同之处。
农委会茶业改良场鱼池分场长林金池指称，因为进口茶都属于东南亚热带地区，茶叶生长速度较快，茶叶比较不耐泡，所以色泽偏绿，香气、喉韵也较不足。尤其有些进口茶的香气会略带一点难以形容的异国味道。
不过，制茶厂谢姓业者说，有中盘商客户告诉他，卖了3年的越南进口乌龙茶，竟然连茶行都分不出买的是进口茶，更何况一般消费者哪有能力辨别？记者游文玉／专题报导
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小辞典：产地证明标章
产地证明标章可确保该项产品或服务的合法来源。
目前已有鹿谷乡公所及嘉义县政府，向经济部智慧财产局申请获准为核发认证机构，因此该产区内所产茶叶，就可以向这两个机构申请发给标章，贴于产品外供消费者明确辨识选购。（图文：记者陈信仁）
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小辞典：农产品生产履历制度
农产品生产履历制度就是将所有农产资讯公开、透明的保证制度，就如同农产品的身份证。加入生产履历制度后，作物必须接受辅导考核，从生产开始即详实记录，所有收成品也都赋予独有的条码验证，让购买者得以透过条码号码查询。
国内目前已有稻米、部分蔬果申请加入生产履历制度，并于“台湾农产品安全追溯资讯网”提供查询服务。（图文：记者陈信仁）(//www.dajiyuan.com)