材料：

西芹三片(去筋，切段，再切细丝)

红萝卜一根 (去皮切细丝)

马铃薯一个 (去皮切细丝)

(先泡水，需换水数次，除去淀粉质，保持清脆)

鸡胸肉一片 (切细丝)-可在冷冻状态下，切成薄片再切细丝

(白胡椒少许、盐少许、太白粉少许，腌一会，下锅前加少许油)

(喜好辣者可加二根小红辣椒，或用不辣的红椒做配色用)

生姜两片

花椒一小撮

做法：

烧一锅开水，鸡丝入锅轻轻的拨动，待肉丝变白取出沥干

一大匙油烧热，将生姜入锅，炒出香味来，花椒爆香，取出不用

辣椒丝先下锅，红萝卜、西芹、马铃薯丝依序下锅炒透

每样丝状均呈透明色

鸡肉丝下锅，加少许盐，少许鸡粉，清脆可口又清爽的西芹三丝就完成了！＠＊

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