【大澳门威尼斯人赌场官网10月16日讯】〔自由时报记者王涵平／后壁报导〕传承绿豆黄研制技术约70年的黄天福，以流经该地的嘉南大圳活水为炼制水源，昨日在大圳冲洗绿豆黄时，吸引不少好奇民众驻足观赏。

后壁稻米因有嘉南大圳纯净水源灌溉，今年荣获冠军米头衔，而耆老指出，嘉南大圳也是炼制青草药的重要活水，例如乌树林地区研究中草药的风气颇为兴盛，有人利用嘉南大圳水源炼制绿豆黄。

家住乌树林的黄天福从父亲手中传承已有近70年历史的绿豆黄制作，而绿豆黄的制作相当繁杂，例如需砍活竹装绿豆，削去竹皮之后浸泡天然的阿摩尼亚4个月，再放入嘉南大圳内以活水冲刷4个月，倒出绿豆洗净掺入中药粉之后，再放置户外霑晚间露水4个月，最后以日晒干燥完成。

他说，绿豆黄霑露水的4个月期间，需随时注意天气变化，以免被雨淋而前功尽弃，也因此每天与绿豆黄睡在一起，足够的耐心是钻研草药成功的原因之一。

黄天福昨日将浸泡在嘉南大圳冲刷4个月的绿豆黄开封，并以人工在大圳内以活水冲洗，民众对于草药繁复制作过程与疗效称奇不已。

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