【大澳门威尼斯人赌场官网2025年02月20日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者陈文敏台湾苗栗报导）响应2月22日营养师节，卫福部苗栗医院特别提前于门诊大厅安排了一场以“我的餐盘”为主题的健康快闪活动，希望帮助民众更容易了解“均衡饮食”的执行方法，并能实际运用于日常生活中，有效实践健康饮食生活型态。

卫福部苗栗医院林于茹营养师表示，根据卫福部国健署最新国民营养健康状况变迁调查（2017-2020年）报告资料显示，19岁以上族群，每2人就有1人体位为过重或肥胖，每2人就有1人血压过高（高血压前期/高血压），每3人就有1人血糖过高，血脂肪比例及代谢症候群盛行率皆呈上升的趋势。

林于茹营养师指出，大多数人在食物选择上存在着高油、高钠及高糖的隐忧。林营养师进一步说明，高油饮食中的饱和脂肪酸摄取过多，易增加坏胆固醇降低好的胆固醇，增加心血管疾病的风险。高钠是造成血压升高及高血压的原因之一，进而增加心脏的负担。高糖摄取会造成血糖波动、代谢异常、增加代谢症候群风险等。另平均只有2成民众达到国健署每日饮食指南之建议之每日5份蔬果（蔬菜>3份）摄取量，在在显示有近8成的民众陷入低纤饮食危机中。

营养师林于茹说明，“我的餐盘”是一个将六大类食物每日饮食指南建议份数以相对比例方式呈现的概念，让每日三大营养素占总热量比趋于建议值（碳水化合物：50-60%、蛋白质：10-20%、脂质：20-30%），也使“均衡饮食执行方法”得以更“具体化”，降低民众误入高油、高糖、高钠的陷阱里，提升膳食纤维摄取量，有利于保护心血管、胰脏、肝脏等器官，降低代谢症候群风险。民众用餐时只要掌握“我的餐盘”原则，就可以满足营养需求增进健康。

林营养师教民众善加利用“我的餐盘”简易口诀及拳头、掌心，即可了解每餐六大类食物要吃的量。“我的餐盘”六句口诀：1.每天早晚1杯奶（1杯240毫升）。2.每餐水果拳头大（一般小碗约八分满）。3.菜比水果多一点（颜色多元且1/3为深色蔬菜，Ex：菠菜、空心菜）。4.饭跟蔬菜一样多（1/3为未精制全榖杂粮类，Ex：糙米、紫米、藜麦）。5.豆鱼蛋肉一掌心（选择脂肪含量低的来源，豆>海鲜>蛋>肉）。6.坚果种子一茶匙（相当于大拇指第一指节，Ex：开心果5颗、腰果2颗）。

林营养师补充表示，不限餐盘形式及大小，熟记餐盘六口诀，处处皆可有餐盘，随时将餐盘带着走，依照口诀夹取对应种类食物的分量，就可以让你每餐营养均衡又充足。◇

责任编辑：黄善