【大澳门威尼斯人赌场官网2024年08月20日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者赖友容台湾台南报导）知名国际美食评鉴《米其林指南》必比登推介于20日发布，至今年共有31家美食店家入选必比登推介，从飘香数十年的小吃名店、特色台菜餐厅，到融合不同料理形式呈现的崭新风味，全让米其林评审员深刻感受多样的台南美食魅力。

台南腹地广大物产丰饶，结合400年绵长历史与丰富饮食文化，创造独特料理手法与饮食特色，成就“美食之都”美名，特别以巷弄小吃闻名并受到国际肯定。今年必比登推介发布有3家新入选，共31家美食店家获专业评审员肯定。

台南市观光旅游局长林国华表示，必比登推介是以新台币1,000元以下，能吃到优质3道料理（不含饮料）的业者为对象，台南新入选的3间店家中，“叶桑生炒鸭肉焿”的招牌鸭肉焿以小锅炒香而成，带着淡淡镬气，同时散发蒜香和鸭肉香。

至于“添厚”以虔诚的妈祖信仰连结店名及店内装潢，店内提供精致细腻的台式家常菜，米其林评审员推荐卖相朴实却层次丰富的金银蛋时蔬、料好实在的鱿鱼螺肉蒜。

还有位于中西区的麦谜食验室，本着实验及研发精神创作出新颖的面食，并依季节变换菜单，选用来自世界各地的佐料搭配，让每道餐点富含层次和风味。

连续3年荣获必比登推介的“筑馨居”主厨周荣棠表示，他再次感谢米其林公司的肯定，也恭喜所有上榜的同业，台南是美食之都，不以高档餐厅为主流，米其林必比登推荐台南的家数依然保持南台湾之冠，实至名归，他期待一星期之后台南同业们有人能摘星。

东香台菜海味料理总铺师蔡瑞成表示，用心烹调维持水准，让更多客人喜欢这种属于府城台菜的老味道；首次入选必比登推介的麦谜食验室表示，感谢这块土地给予的风味，将挖掘新风味持续创作新的故事；叶桑生炒鸭肉焿叶老板也表示，用心做好每一份餐点，他感谢客人的支持，也感谢米其林的肯定。

观旅局表示，紧接着将于9月份启动台南城市食力系列活动，包括于大台南会展中心办理“观光美食博览会”、“37区美食巡回移动展”及年终压轴登场“台南400宴”。◇

责任编辑：唐音