【大澳门威尼斯人赌场官网2024年11月13日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者杨旭综合报导）受中国经济低迷冲击，今年以来网红烘培品牌接连倒闭，同时一般烘焙企业也步履维艰，尤其是“烘焙第一股”克莉斯汀面临港交所摘牌，整个烘培行业进入低价和内卷时代。

高光时刻不在 网红烘培品牌接连倒闭

中国烘焙产业近几年面临内外挑战。中国全联烘焙业公会副秘书长梁伟周三（11月13日）在江苏苏州台商“百城机械”的新品发布会上说，“整个烘培产业压力都很大，讲的最多的词应该就是‘卷’（意指过度竞争）”。

广州网红连锁面包店“勿理堂”10月开始陆续关店停业。

负责人黄卓华最近接受《广州日报》采访时表示，“要处理自身债务问题，只能抱憾告别”。勿理堂多家门店贴出的“闭店公告”上写着，“由于资金链断裂，勿理堂已经进入破产和清算流程”。

“勿理堂”主打广式面包，创立于2021年，从开业到闭店，存活了不到三年。

除了勿理堂，近期一批烘焙品牌门店规模收缩，或退出多地市场。

红餐网近日以“又一知名品牌广州门店全关！烘焙赛道正在‘渡劫’”为题发文，梳理今年以来倒闭的网红烘培品牌。

“烘焙第一股”克莉丝汀国际控股有限公司（简称“克莉丝汀”）10月18日发布公告称，因迟迟未发布多份财务报告等情形，港交所决定取消公司上市地位。

记者查询港交所上市公司披露信息显示，克里斯汀的股票面值：0.00001港元。

第一财经今年3月份报导，当时克莉丝汀欠款5700万元，旗下所有门店已停业。

开烘焙店的倒了，教别人做烘焙的也干不下去了。7月份，网红烘焙料理工作室ABC Cooking Studio在中国市场的12家门店宣布关闭。

今年8月，2005年进入中国市场的“多乐之日”，郑州多家门店相继关闭，美团显示，包括建文店、丹尼斯百货六天地店、正弘城店等均显示歇业关闭状态。12家门店一夜全关，上千名消费者苦苦维权。

再往前看，今年3月，网红蛋糕店“熊猫不走”陷入停业欠薪风波。创始人杨振华声称，因为对市场行情的错误判断，经营业绩下滑，“应付款太多，现金流断了”。

“熊猫不走”是成立于2017年的烘焙电商品牌，曾拥有超2000万用户，年营收超8亿。

今年1月，新中式烘焙品牌“虎头局渣打饼行”母公司——上海万物有样餐饮管理有限公司被申请破产清算。

网红烘培店倒闭，普通烘焙企业也步履维艰，行业进入存量时代，内卷和低价成为行业特点。

行业内卷 价格带下移

微信公众号“食品板”报导，乐锦记新零售渠道CEO赵兵说，“今年行业特别卷，存量市场的搏杀也是没有办法。今年烘焙糕点基本上就是9.9元和19.9元两个价格带，超过20元有点难。”

A1零食研究所品牌的董事长&CEO周炜平说，“目前行业已进入缩量时代，供需再平衡的市场。无创新、价格战、低品质、高战损是主要特点。”

漳州两口子食品和好运来食品都推出了低价包装。

漳州两口子食品推出定量装低价产品，主打3—5元价格带，同时还有8.8元饼类产品价格带和12.8元烘焙类产品价格带。

好运来食品的郭金铨表示，我们的小定量装价格带为5元左右，大定量装价格带为9.9元左右。

烘焙门店平均存活不到3年 去年烘焙业关店12万家

事实上，从2023年开始，“关店”“业务收缩”“亏损”“破产”“清算”等关键词一直伴随着网红烘焙赛道的发展。

2021年烘焙赛道的火爆，吸引了一大波资本跑步进场，网红品牌也层出不穷，2022年行业进入高光时刻，但2023年行业开始陷入倒闭关店潮。

美团数据显示，全国烘焙门店的平均存活时长为32个月，不到三年。其中，近六成烘焙门店在开业两年内倒闭，熬得过第三年的只有32%，能存活4年以上的不到四分之一。

红餐大数据显示，2023年烘焙行业关店12万家，整个赛道洗牌加剧。

责任编辑：孙芸#