【大澳门威尼斯人赌场官网2024年08月26日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者刘毅报导）随着客流量大幅下滑，有近三万家面馆今年上半年关门，而高端面馆也风光不再，这成为中国消费内卷的又一个缩影。
所谓的高端面馆，即客单价在40元（人民币，下同）以上，聚集在购物中心、写字楼区域，以都市白领为核心消费群的面馆。
企查查数据显示，截至今年5月，面馆注册量有3.1万家，注销吊销量有2.9万家。对比来看，上半年净增长量远低于往年，面馆生意艰难也日益凸显。其中更不要说高价面馆。
有中国“高端面馆鼻祖”之称的味千拉面日前发布的上半年财报数据显示，味千拉面“由盈转亏”，预计今年上半年净亏损不超过2000万元。受此消息影响，其股价一度大跌。（延伸阅读：中国经济衰退 各地大量店铺倒闭转让）
据陆媒头部餐饮垂类媒体平台、餐饮老板内参8月25日消息，曾经被资本热捧马记永、陈香贵、张拉拉等网红面馆现在也逐渐冷清起来。
一位在上海徐家汇开了2家面馆的老板也坦言：“今年面馆不好做，大家业绩都在紧缩。做的事情远比去年多，平台的霸王餐、免费试、零元探店，还请了歌手驻唱，但是成绩却不如去年。本来许多做面馆的朋友都有拓店的计划，今年大家都没有开。”
之所以高端面馆风光不再，餐饮老板内参分析称能接受品牌高溢价的消费者只有北京、上海、广州、深圳市中心的白领，但随着白领人群越来越理性务实、精打细算，不再愿意为动辄30元～40元的面买单了。收缩开支的白领们，甚至已经开始自己带饭。
由新浪财经发起投票“你吃一顿午饭要多少钱？”，共有3万人参与，其中选择“10元以下”的有4881票，而10元～20元则高达1.6万票。两者票数相加，也就是说选择“20元以下”的消费者占到了将近70%。
而餐里眼数据显示，目前粉面类门店人均消费11元～20元的占比高达52.9%；40元客单价以上的面馆占比仅8.3%。
另外，裁员大潮、公司关停或者是公司往低租金地带搬迁等原因，让核心写字楼商圈空置率空前的高。数据显示，2024年第一季度，一线城市北上广深的空置率分别为18.3%、15.77%、18.4%、27.0%。这也使得这些开在核心商圈的高价面馆与目标白领人群渐行渐远。
面对客流量下滑，盈利减少，很多高端面馆开始降价，打价格战。遇见小面推出了20元以下的打工人套餐，在美团、大众点评等渠道中，不少门店更是放出了11.9元的产品团购；陈香贵也曾多次推出9.9元一碗面的促销活动；在美团、抖音等平台，张拉拉一碗拉面的价格已经降到了13.9元。而马记永、陈香贵、张拉拉都相继推出了“无限续面”的服务。
另外，部分面馆开始增加菜品，陈香贵等拉面品牌已经从拉面、拌面外，增加了，了水饺、肉夹馍、西北小吃等。
餐饮老板内参认为馆类的快餐需求“性价比”是最重要的。而“微利”已是行业常态，快餐也已是“弯腰捡钢镚”的赛道。
面馆只是中国餐饮业的一个缩影，中国整个餐饮业今年上半年利润都在下滑。据中国上市餐饮企业相继披露了上半年的业绩显示利润下滑、亏损频频出现在报告中。
据中国红餐网8月19日消息，其中，茶百道预估净利润较去年同期下降不超63.03%；味千中国由盈转亏，预计上半年亏损不超2000万元；奈雪的茶上半年亏损4.2～4.9亿元；呷哺呷哺预估上半年营收为24亿元，较去年同期下滑15.9%，净利润由去年同期的212万元转为亏损2.6亿～2.8亿元；味千中国预估上半年亏损不超2000万，较去年同期的盈利1.33亿元减少超亿元；西安饮食上半年营业收入约3.49亿元，同比下降7.93%，净亏损5964.63万元，同比下降29.53%。
另外，唐宫中国、太兴集团、九毛九、茶百道及星巴克、瑞幸咖啡等企业利润也出现了不同程度的下滑，部分餐企利润下滑超亿元。
对此，北京南城香餐饮有限公司董事长汪国玉对目前的餐饮市场分析称：“价格在降，利润在降，旺季不旺、冬季难熬正在成为一个危险的信号，你前半年挣的钱到了冬天可能会亏个精光。千万别以为赚钱的日子在后面，往后可能只会更难，不要指望过几年就会好。”
责任编辑：李沐恩#
