药食同疗:利水除湿 赤扁薏仁黑豆汤

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【大澳门威尼斯人赌场官网2020年08月07日讯】祛湿化瘀解表汤 – 利水除湿

赤扁薏仁黑豆汤

﹝材料﹞

赤小豆50克

扁豆 50克

薏苡仁 50克

黑豆 50克

 

﹝作法﹞

  1. 将所有材料洗净备用。
  2. 黑豆可干锅炒至皮裂。
  3. 赤小豆浸泡30分钟备用。
  4. 锅中注入清水1200ml,冷水下所有材料,大火煮滚煮后转小火密盖焖褒30分钟即可饮用。

 

中药材介绍:

赤小豆

赤小豆味甘性平。又称:红豆、相思豆。(黄雪子提供图片)

味甘性平。又称:红豆、相思豆。

赤小豆既能清心火,也能补心血。主要有五种功效:(1) 清热解毒 (2) 健脾益胃 (3) 利尿消肿 (4) 通气除烦 (5) 补血生乳。

西医药理发现,赤小豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品,含有钾,具利尿作用;且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素,及丰富的铁质,可以使人气色红润,可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。

赤小豆禁忌:赤小豆就是红豆,红豆属于热性,凡燥热火重者,有感冒,咳嗽者都不宜食红豆,红豆又是属于高普林和淀粉质丰富食物,肾病患者、糖尿病、尿酸过高者,都应少食。

薏苡仁

味甘淡性凉微寒。又称:薏仁、苡米、苡仁、薏米、起实、薏珠子。

薏苡仁是中医上常用的利水渗湿药,有三种功效:(1)健脾补肺 (2)清热解毒 (3)养清热利湿。常吃可以消肿、帮助排便、有助于减肥。

西医药理发现,薏苡仁含维生素B1、B2、钙、磷、铁等矿物质,可去皮肤角质、美白淡斑;又有丰富的膳食纤维,能够降低血脂肪、帮助新陈代谢。

黑豆

味甘性平。又称:黑大豆、乌豆、枝仔豆、橹豆。

黑豆有美容养颜的功效,能滋补强壮,降低血脂。主要有三种功效:(1) 补肾益阴 (2) 健脾利湿 (3) 除热解毒。

西医药理发现,黑豆含有丰富的抗氧化剂“维生素E”,能清除体内的自由基,减少皮肤皱纹,养颜美容、延缓衰老;又,黑豆中的纤维质含量高,能加强肠道的排毒作用,具有治疗便秘和减肥的功效。

黑豆禁忌:黑豆少食醒脾,多食损脾,不可食用过量。

中医博士黄雪子教你中药褒汤:

  • 红豆不但补血,还有催乳功效,是非常适合女性的食物。
  • 扁豆是一种,气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。扁豆如何补脾?因脾喜甘。扁豆得味之甘,对脾有益,且脾得香而能舒,加上脾苦湿而喜燥,扁豆得性之温,可帮助脾克燥。扁豆有白色、黑色、红褐色等数种,入药主要用白扁豆,但不能生吃,因为其中含有一种称为“皂甙”的天然有毒物质,必须煮熟焖透才能吃。
  • 黑豆煎煮偏寒,炒食性温,过食不易消化,所以小儿不宜多食黑豆。
  • 这道赤扁薏仁黑豆汤能利水消肿、利湿补血,对于心神不宁、过胖、贫血的人,十分有效。

 

选自权威中医师 黄雪子博士书籍《药食同疗》

黄雪子医师简介】

黄雪子(Dr. Yuki Huang),权威中医师,糖尿病专家,现居住在加拿大温哥华

● 加拿大卑诗省高级中医师、针灸博士、中医学博士、自然医学博士。行医35年,在台湾、大陆、美国、日本、越        南、香港,均有从业资质。
● 现任“中华自然疗法世界总会”加拿大分会会长;
● 任日本“综合医疗协会”学术部主任;
● 任台湾“针灸学会”顾问驻加拿大代表;
● 前中国“针灸学咳嗽研究委员会”主任委员。

温哥华点世堂

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