【大紀元2020年08月07日訊】祛濕化瘀解表湯 – 利水除濕
赤扁薏仁黑豆湯
﹝材料﹞
赤小豆50克
扁豆 50克
薏苡仁 50克
黑豆 50克
﹝作法﹞
- 將所有材料洗淨備用。
- 黑豆可乾鍋炒至皮裂。
- 赤小豆浸泡30分鐘備用。
- 鍋中注入清水1200ml，冷水下所有材料，大火煮滾煮後轉小火密蓋燜褒30分鐘即可飲用。
中藥材介紹：
赤小豆
味甘性平。又稱：紅豆、相思豆。
赤小豆既能清心火，也能補心血。主要有五種功效：(1) 清熱解毒 (2) 健脾益胃 (3) 利尿消腫 (4) 通氣除煩 (5) 補血生乳。
西醫藥理發現，赤小豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，含有鉀，具利尿作用；且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素，及豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。
赤小豆禁忌：赤小豆就是紅豆，紅豆屬於熱性，凡燥熱火重者，有感冒，咳嗽者都不宜食紅豆，紅豆又是屬於高普林和澱粉質豐富食物，腎病患者、糖尿病、尿酸過高者，都應少食。
薏苡仁
味甘淡性涼微寒。又稱：薏仁、苡米、苡仁、薏米、起實、薏珠子。
薏苡仁是中醫上常用的利水滲濕藥，有三種功效：(1)健脾補肺 (2)清熱解毒 (3)養清熱利濕。常吃可以消腫、幫助排便、有助於減肥。
西醫藥理發現，薏苡仁含維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等礦物質，可去皮膚角質、美白淡斑；又有豐富的膳食纖維，能夠降低血脂肪、幫助新陳代謝。
黑豆
味甘性平。又稱：黑大豆、烏豆、枝仔豆、櫓豆。
黑豆有美容養顏的功效，能滋補強壯，降低血脂。主要有三種功效：(1) 補腎益陰 (2) 健脾利濕 (3) 除熱解毒。
西醫藥理發現，黑豆含有豐富的抗氧化劑「維生素E」，能清除體內的自由基，減少皮膚皺紋，養顏美容、延緩衰老；又，黑豆中的纖維質含量高，能加強腸道的排毒作用，具有治療便秘和減肥的功效。
黑豆禁忌：黑豆少食醒脾，多食損脾，不可食用過量。
中醫博士黃雪子教你中藥褒湯：
- 紅豆不但補血，還有催乳功效，是非常適合女性的食物。
- 扁豆是一種，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。扁豆如何補脾？因脾喜甘。扁豆得味之甘，對脾有益，且脾得香而能舒，加上脾苦濕而喜燥，扁豆得性之溫，可幫助脾克燥。扁豆有白色、黑色、紅褐色等數種，入藥主要用白扁豆，但不能生吃，因為其中含有一種稱為「皂甙」的天然有毒物質，必須煮熟燜透才能吃。
- 黑豆煎煮偏寒，炒食性溫，過食不易消化，所以小兒不宜多食黑豆。
- 這道赤扁薏仁黑豆湯能利水消腫、利濕補血，對於心神不寧、過胖、貧血的人，十分有效。
選自權威中醫師 黃雪子博士書籍《藥食同療》
【黃雪子醫師簡介】
黃雪子（Dr. Yuki Huang），權威中醫師，糖尿病專家，現居住在加拿大溫哥華。
● 加拿大卑詩省高級中醫師、針灸博士、中醫學博士、自然醫學博士。行醫35年，在台灣、大陸、美國、日本、越 南、香港，均有從業資質。
● 現任「中華自然療法世界總會」加拿大分會會長；
● 任日本「綜合醫療協會」學術部主任；
● 任台灣「針灸學會」顧問駐加拿大代表；
● 前中國「針灸學咳嗽研究委員會」主任委員。
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