【大澳门威尼斯人赌场官网2016年12月31日讯】BC省持续高涨的饮食气候，印证着温哥华的国际性大都会声誉。别说餐厅酒庄慈善机构主办的各类餐聚宴会，单是每年在一月底举行的Dine Out Vancouver、二月的International Wine Festival至入冬后在威士拿山上举行的Cornucopia，都有一定的吸引力。以酒文传媒身份角度所接触的业界讯息及品试活动，透露着加西岸的酒业盛况只升不减。新一年即将来临，让我们来一个回顾吧。

BC省的酒业再创高峰

BC的酿酒业年资尽管尚浅，发展的步伐却是稳进的。2016年底酒庄园数目已达344个，其中有276 间是正式登记的葡萄酒酿庄园 ，有158间是 BCWI（BC酒研联会)。全省共有929片葡萄园，已开发栽种的有10,260 亩园田。较之旧世界酿酒国，这些数字确是小巫见大巫，就是与其它新世界相比，酒庄园田产量数字亦难跟上。但是，在国际性的葡萄酒赛事中所得的奖牌数目却稳步上升，可喜可贺之极！到目前为止，BC省共种有高达80种的酿酒葡，非同小可也！值得一提的是在列治文的第一间葡萄酒园的出现，让有兴趣试酒的朋友们不必大费周章便可接触到酿酒品酒的趣味。位于六路与Steveston公路交界的Richmond Country Farms内的Country Vines Winery，相信在春夏季来临时，会成为区内的新宠。　　

BC省种植之10大白酒葡萄品种：

Pinot Gris

Chardonnay

Gewurztraminer

Riesling

Sauvignon Blanc

Pinot Blanc

Viognier

Ortega

Ehrenfelser

Blattner Whites　

BC省种植之10大红酒葡萄品种：

Merlot

Pinot Noir

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Syrah (Shiraz)

Gamay Noir

Marechal Foch

Malbec

Petit Verdot

Zweigelt

夏丘酒庄30岁

夏丘金字塔酒庄（Summerhill Pyramid Estate Winery）在秋季庆祝三十周年，这贺颂是BC酿酒业的一个里程碑。夏丘是在八十年代BC酿酒业起步时的数间元老酒庄之一，现在名成利就，代表着BC酒业的稳进。夏丘全部家族经营，至今仍不变，难得的下一代的热忱和努力，将有机种植更巨体化，加上酿酒科技、葡萄种植、泥土学问的跃进，让夏丘的出品在加拿大、中国和其他国家都有销售力，是帮助BC酒业在国际间建立了一定的地位的功臣。

手工啤酒白热化

分布各市镇的大小型独立啤酒坊，将各有风味、通常小批酿造的手工啤酒潮白热化。酒坊与啤酒的名字同样创意十足，酿酒师喜欢加入特别酿酒材料来卖弄个人风格和酒涵的韵味。特别设计Growler 玻璃酒瓶是方便携带的销酒器皿，酒客们只须在第一次购啤酒时付上按金与啤酒费，酒坊在酒瓶中注满选定的精酿，便可连瓶带酒拿走，下次将空瓶子拿回来，付啤酒费换来另一瓶相同的或不一样的精酿便是。Growler 的作用不仅为装啤酒而矣，而是造就带到自已或朋友家中享用的便利，激发着酒客们不断回头帮衬（光顾）的行动。推助手工啤酒的流行，同时顺利地提升了啤酒浅尝 (beer flights)的数量，借用“wine flights”的模式将三至四杯二安士不同的精酿啤奉上，让酒客用眼睛嗅觉与口腔同时享受三数款手工精酿，这趋势不会减弱。

杯酒项目迈入新里程

已有三十多年历史的Earls ，乃加拿大连锁式高档西餐集团的先驱，无论是餐厅作业、食材品质与餐饮计划，至今仍保持着领导地位。现时，共有68间Earls分布在北美多个城市，拥有强大的购买力和推动力，从集团的侍酒系统上可见一斑。Earls的餐酒服务和的人力资源方面的成功，有目共睹，他们的“杯酒项目”（wine by the glass program），向来极受欢迎。这年的目标之一，是“杯酒项目”的更进一步。起用袋装酒系统(Bag Wine System)，在将杯酒项目的应用简单化的同时，更能保持着酒质的清新度。成功地将自身与欧洲南美等酒庄联系在一起，有效地推进杯酒项目的工业化。 ◇