在北欧的生活开始于某个秋天，那是我多年来最得闲的时段。
橱柜寝具、锅碗瓢盆一件件都要整理安排、购置添加，于是常去逛家旁边的杂货店，那里有各种北欧人家庭的厨房用具，由此认识了不少西式的厨房利器，压蒜器啦，切洋葱的道具啦，还买了一只煮面条的双层锅。面条煮熟了，把内芯拎出来，水就漏出去了，不需像中国人用个漏杓捞面，方便快捷。
杂货店里有种锅子我不认识，乍一看就是个三层蒸锅，打开一层层看就不是了：最上一层就是蒸屉，中间一层像烧炭的火锅，中间突起，不是真的能放炭，形似而已，周边一圈是凹槽，最下边的一层，那纯粹就是一般的锅子。令我不解的是中间的这层，还连着一根橡皮管。这是派什么用处的呢？北欧人家一般都是用电炉，这橡皮管子往哪里也不能接呀。
生活渐渐上了轨道，搬了家，上了班，厨房里响的是中式的锅碗瓢盆交响曲，这西式的稀罕物不在我的轨道之内，就没再去探究它的用途了。
直到有一次喝到一个老北欧家自制的浓缩果汁，才知道我始终没来得及弄明白的神器是北欧人做果汁的用具，蒸馏锅，就是它。这橡皮管是输送果汁用的，不是连接水管、气管、什么什么管的。
一个爱在厨房玩的人，哪有放过好器具的道理，这不，某一天我荷包尚满又逢打折，便趁机也买了一个，如今做果汁、果泥靠的全是它。
前几天，家门口的苹果和沙果树上的果实坠地的越来越多了，今天这个周末，我除了做浓缩果汁，还做什么能比这更有意思呢！
在果树下挑挑捡捡了10分钟，拾了一大堆沙果、一大堆苹果。
回家用水冲洗干净。我家的大大小小都不怎么爱酸的，所以沙果做了果汁就不再利用了，冲洗干净囫囵就能下锅了。
请出蒸馏锅。这蒸馏锅的原理是靠着蒸气把水果蒸熟后，让果汁汁液流出来。在最下层的锅子里面装上水，水煮沸后蒸汽冲到最上面一层，将水果蒸熟后果汁就会透过蒸笼滴到第二层；第二层附的管子，就让滚烫的果汁流出来。
先做沙果浓缩果汁，把沙果倒进最上层的锅子里，倒满。最下层的锅子装上水，也装满。
开火煮。随着温度的升高，果子慢慢地开始爆皮，汁液渗出。大概20来分钟，沙果熟透了，打开锅盖，用工具把果子压扁捣烂，让水汽更充分地融入果肉，更彻底地带出果汁。
从橡皮管流出的果汁越来越少了，最底层的锅里水也快干了，那就差不多了，关火。毕竟我做的是浓缩液，再加水，蒸出来就是二锅头果汁了。
这是我家在工作着的蒸馏锅，请别见笑，家庭自产，因陋就简，管子不长，只好用家里的椅子再加上饭锅垫上，再把咖啡壶接在下面，高低才恰当。为什么特意拍了照片，因为想让和我有共同爱好的华人同胞也认识这神器，北欧人用它蒸馏果汁，还用它做果酒；抽掉第二层，它就是中国式的蒸锅了。
还有我的经验和教训也一并给你分享：一是接果汁的器皿要在下方，其实我不说你也懂，但不说又怕你忘了；二是你看我用的是咖啡壶，它非常耐热，果汁是滚烫的，容器爆裂的话，你想像一下就知道后果啦；三是我在咖啡壶里加了糖，既调了味又是保鲜剂，糖的量可以多一点，反正也是要稀释了才喝的。
果汁因为是蒸馏而来，很干净，可以在室温下放挺长的一段时间。这次我做的是这几天就喝的，冷却后我就把它灌到空的可乐瓶里了。
再过几天，我就要做储存到冬天喝的了，到那时，我会把玻璃瓶和盖子煮沸消毒，把咖啡壶的果汁装入玻璃罐，盖上消毒过的的盖子，锁紧，就完成了。装罐完成后，让它静置24小时，完全冷却后就可以放进储藏室了。这样存封起来的果汁可以存放在储存室里，放到明年都没有问题。当然你家冰箱要是足够大，就放冰箱里好啦。
做完了沙果汁，接着就做苹果汁了，刚才等沙果汁的时候，我已经把苹果削了皮，挖了核；因为苹果除了蒸馏出果汁，我还要拿它做果片的。
忙活完了，坐下来喝一口刚蒸馏出来的沙果汁。好浓。
你问苹果肉蒸完了怎么利用？下次告诉你。
（责任编辑：林彬）
