寒冬退去 不知春风已拂面
冬去春来,中国黄历尚未出正月,特地到台东县鹿野乡永安村,找到农夫陈嘉欲,寻访传说中的“不知春”这款早春茶,没想到陈嘉欲却自豪又抱歉的笑着说:“才三天就卖光了,连我自己想留都没有了。”
虽然无缘品尝“不知春”,也想听听“不知春”的典故。据说这是在中国黄历过年后、元宵节前采收的早春茶,香味独特,因为它经过了冬天寒风的洗礼,又在冬天刚刚转换成春天之际收成,所以又带有春天的香味。但也由于不知道该算是冬茶还是春茶,久了,“不知春”的名称便不胫而走。
陈嘉欲住的是农家传统的三合院,四周环绕着一排排整齐的茶树,两分多地的茶园,完全人工管理,从拔草到修剪茶树,他都亲手亲为,当茶树发新芽收成时,再雇请村里邻人帮忙采茶。茶叶一年可以四收,但只要茶叶一制好,很快便被搜购一空。“都是老主顾啦!每次都早早就预约,还有人一次买上10斤,准备留着喝一年。”
这么抢手的茶,难不成有独门秘方?品尝着陈嘉欲手中那仅存的一小包冬片茶,只觉得清香怡人,入口润滑,即便放冷了,也不苦不涩。但令人钟情的茶,应绝不仅仅好喝而已。望着我们好奇的眼神,陈嘉欲又自豪的笑了,他说:“我不喷洒任何化学药物,而且给茶树吃的是黄豆加牛奶制作的天然有机肥。”
顺节气耕作 承先人智慧
陈嘉欲说,有一次,一位朋友专程来访,想体验尚未发酵的天然茶,两人便在茶园现采了茶叶直接冲泡,一起品尝着天然茶叶的清香,从此,这位朋友便成了忠实顾客。回想起这段往事,陈嘉欲说:“其实这番品茶还有另一用意,原来朋友是想测试我的茶叶是否真的没有农药。”
住家就座落在茶园边,陈嘉欲笑说如果喷洒农药,受害最大的不就是自己吗!茶园的另一边是学校和农家,没有其他污染源,水质是从武陵大圳导入的天然山泉。了解了茶叶成长的生态环境,茶中又自然增添了一种令人安心的回甘滋味,也不难理解顾客为何会如此喜爱了。
八岁就开始采茶,陈嘉欲没有正式学农,对茶叶的栽培常识都是从长辈得来。他说一年四季随着节气运转,老一辈的也都是顺着节气决定农事。凭着从小累积的经验,陈嘉欲谈起茶叶种种,也边扳起手指用中国黄历推算:“茶叶一定要跟着节气调理,早春茶是立春后雨水前采收,因为春天植物成长得快,采收后再过50天,嫩芽便又长出来,就要采春茶。”
“夏天不采茶,要让茶树健康成长储存能量,到7月初才开始修剪,9月可采收一次,接着就要等到11月了,因为寒风来时生长得慢。”没有繁复的理论,陈嘉欲笃信先人传下来的智慧,强调农作一定要跟着大自然的节气运行,就像“春耕播种”,春天就要开始种新粮一样。
自创配方 实践无毒农业
除了茶叶,陈嘉欲还种了释迦(又称番荔枝)、帝王柑以及凤梨等多种水果。长期和植物为伍,他一直选用最好的有机肥,用药也遵照规定。但他也发现,只要用药,植物的抗药性就会越来越高,就需要不断加重用量。
陈嘉欲不断反思,记得小时候跟着祖辈务农并没有使用农药,是现代社会进步了,产品供不应求,为达到收成好产量多,才开始有生长激素、化肥、农药的产生,结果植物的抗药性越来越高,药物也越用越多;造成的环境污染,更容易滋生病菌,最终就会变成恶性循环。
经过观察和思考,他也发现“现代人注重养生,而有些疾病其实是来自于食物中的残余农药。 ”于是他开始试验无毒的自然农法栽培,寻求走精致但健康的农业路线,追求农产品质的提升。
三年前,他在无意中听说有人用牛奶和豆粉施肥,效果很好,便不断试验,终于研发出牛奶加黄豆合成的液态有机肥。“将黄豆研磨成豆浆,加上直接取自养牛户的牛奶,再加入红糖混合。”陈嘉欲将这三种材料,放入大桶盖起来,让它自然发酵,经过25天就成了天然有机肥。
发酵完成的有机肥,有丰富的卵磷脂和乳酸菌,不但营养丰富,竟然也带来天然的驱虫效果。“因为黄豆中有卵磷脂和许多维生素,加上牛奶的营养,给果树吃,结出来的果子自然很有营养。人吃了这样的果实,当然对身体也有益。而发酵后乳酸菌的味道,让果蝇不喜欢来,没有果蝇自然就没有虫害。”
理论听起来简单,实施起来却很繁复。陈嘉欲坚持认真去做,两甲多地的果园,完全自己管理:“使用时将有机肥从桶中舀出稀释,直接浇灌、喷洒植物的根部和表面。”以高甜分的释迦为例:“每20天就要去喷洒一次自制液肥,添加营养又自然驱虫。”
自制的天然有机肥成本较高,但种出来的果实香味和口感都特别好。有朋友用他的肥料种菜,发现种出的菜也特别香脆可口。“这种植物栽培法,没有动物粪便,有点酸味但没有腐臭味,对人体无害,也不会污染环境和空气。”用心加上努力,陈嘉欲终于成功实践无毒农业的梦想。
承接阳光雨露 水果自然香甜
没有果蝇,难免还有其他的入侵者。例如香甜的释迦,偶尔也会吸引松鼠来吃,有朋友建议放药,陈嘉欲思考后作罢:“我实在做不下去,我不能因为怕自己有一点损失,就损失另一个生命。”至于对付帝王柑的最大天敌——天牛,陈嘉欲则是靠经验观察,如果看到果树底下有碎屑,就知道藏有天牛的幼虫,便用铁丝挑出,用人工除虫害。
陈嘉欲种的帝王柑不套袋,他让果实直接享受大自然的阳光雨露。“包起来不自然,因为没有阳光与露水。”在果园里,陈嘉欲分别摘取不套袋和有套袋的帝王柑让大家比较,不套袋的让人惊呼:“这不就是小时候吃的水果的味道嘛!超香!风味超棒!”
陈嘉欲用行动证明充分享受大自然的天然果实,也自然能分泌浓郁的香甜。回归传统自然的陈嘉欲,在自创有机肥之后,从环境土壤、植物生长到果实采收,无不充分顺自然而行,他让果实自然生长、自然成熟、也拥有自然的甜香。
心存良善 老天眷顾
完全不添加化肥和农药的帝王柑,虽然果实外皮比较纯朴粗糙,但果肉清甜,而且有柠檬香。有位消费者品尝后,高兴得直赞叹:“连皮都舍不得丢,洗干净的皮可以入茶,或加入萝卜汤都增添清香,连剥皮的手都留有柠檬香,舍不得洗掉呢!”
也有老客户买了释迦后开心反馈:“外表不漂亮但是品质很实在啊,口感吃起来有纯自然的香甜,最重要的是吃得安心,能买到吃到感觉真是福气!”
虽然产量减少,但销路好,又听到顾客的赞美,让陈嘉欲更有信心坚守无毒安心路线。
付出的劳力心力都比较多,但他说:“这是良心工作,我不可能种两块地,一块种出漂亮的来卖钱、一块安全的自己吃。”他秉持老祖宗“己所不欲、勿施于人”的教诲,一点都不敢有私心。对自己采用的独门配方,陈嘉欲也不藏私,“有人需要,都乐于公开,吃得健康对大家都好!”
“我的农产品都很平价,我不图暴利,我只希望让消费者感觉货真价实,产品能全部销售出去,与大家分享,我就非常有成就感。”强调只要能种出好的农产品,能让消费者吃得安心健康又有好口碑,就是他坚持无毒农业的最大动力。
开始走无毒安心路线后,陈嘉欲感到老天似乎也特别照顾他。本来帝王柑最怕果蝇叮,只要一叮咬内部生虫就会落果。奇妙的是,三年前他刚开始转型时,那年的帝王柑收成时期竟然连一只果蝇、一只天牛也没有出现,可是等他一收成完,果蝇就都进来了。这样的巧合,让他更明白只要有向善的心,冥冥中自有神护佑。
不睡奇人 乐在助人
在陈嘉欲的住处四周,堆着一捆一捆的柴薪,辟着小块菜园,全然农家的景象。而在他的住处,小小的客厅打扫得干干净净,却简单得只有一张方桌几把椅子。物质生活十分简约朴实的他,至今还用废弃的柴火烧热水或提供老人家冬季取暖。
四时运转,陈嘉欲的一年四季也有序地转个不停。春收释迦、夏产凤梨、秋冬采柑橘,加上一年四季的茶叶。虽然忙碌,却忙得快乐、忙得知足,还在忙中抽空参与慈善事业,尽自己能力帮助弱势族群。因为陈嘉欲发现“助人是很快乐的事。”
“我只要有空,就会和妻子、妹婿合作,自己动手做包子、做素丸,热呼呼的送到育幼院,给他们当餐点。”很难想像陈嘉欲那双务农的手,还会亲手做点心、包粽子。“只要学就会,一点不难啊。”因为他心中想的是比自己更有需要的人。
“我看到别人生活困苦就会感伤,会想我能为你做什么?而且也会想到,如果是自己饥寒交迫,也会希望能有善心人士拉我一把,帮我度过困境。”陈嘉欲说这应该是古人说的“人饥己饥、人溺己溺”的同理心吧,而这些传统道理都来自于父母亲对他的家庭教育。
生长在传统的农家,陈嘉欲从小就被父母耳提面命:“不要去占人便宜,也不要有害人之心,待人要和气才会生财,人与人相处要彼此尊重。”在实践中陈嘉欲也深刻认识到一个人不能耍心机,因为“别人会感受到,就会处处防备你。”
虽然现代社会人与人之间越来越冷漠,但就像终于回归到传统农业的不用化学药物,但植物反而生长得更好一样,陈嘉欲深信这些传统的道理才是做人的根本。“尊重别人才能广结善缘。”身体力行之外,他也教育下一代传承这些思想。
“我所求不多,也没有赚大钱的欲望,对目前小康生活很知足,但如果有能力,我想去做更多服务社会的事。”虽然做了很多事可能都看不见回报,但他相信冥冥中自有老天在看着,做好事就是在累积福德。
曾在多年前遭逢意外造成头内部受创,让陈嘉欲已经超过20年无法入眠,每天晚上只能闭着眼睛等待天明,但白天却依然能精神饱满的工作,这不能不说是奇迹。“去看过许多医生,都说看不出我有失眠的症状。”医药无效,又不影响生活,所以他也习以为常,晚上就闭目放松心情让身体休息,什么也不想,第二天又是生龙活虎一般。
一位生活在台湾后山乡村的农夫,陈嘉欲言谈间却能自然而然的流露出自豪。品味他的茶叶、品尝他的水果、了解他的生活态度,发现他的自豪来自于他坚持传统的价值,从而建立对自己产品的信心、对人的尊重友善和对万物的珍惜,一种无愧于心的自豪。
本文转自第321期【新澳门威尼斯人赌场官网周刊】“人物特写”栏目