「自慢」是一句日文，也是這兩年來台灣非常紅的流行語。「自慢」大概的意思就是一個人最拿手、最自信、最有把握的事情，唯有認真、堅持、一輩子追根究底地追求才能夠擁有「自慢」。不過對我這種愛吃的人來說，我似乎比較關心「味自慢（あじじまん）」。

「味自慢」顧名思義就是一個人最拿手、最自信、最有把握的料理。我經常會思索我的味自慢到底是什麼？通常第一個浮現在我腦海的答案就是：獅子頭。

獅子頭雖然不是我從小就會烹飪的料理，但是我對獅子頭的確認真堅持，而且也付出不少的心血，也是因為它，才讓我的廚藝首次獲得眾人肯定，所以，在大家眼中獅子頭應該也是我最自信、最拿手的菜餚吧？再者，在過去二十年來，我已經學會十幾種獅子頭的作法，未來也有興趣繼續精益求精，開發出「究極獅子頭」，因此得到一個結論，我的味自慢應該就是獅子頭！

答案呼之欲出，但是我並不滿意這個答案，因為我知道雖然獅子頭跟我的淵源的確頗深，但是感情卻沒有那麼濃。

直到有一天，有位朋友突然打了一通電話給我：「美人姐，妳上次在電視示範的一道菜現在已經成為我家的味自慢了囉！」

「真的嗎？哪一道菜呢？獅子頭嗎？」我好奇地問。

「不是！其實那根本就不是一道菜，而是餅！」朋友老實地回答。

原來朋友家的味自慢指的居然是我家的胡瓜煎餅？！

倘若朋友不說，我根本就不會把胡瓜煎餅放在「味自慢」的名單上。雖然這是我從小吃到大的食物，但是作法實在是簡單到離譜，所以我經常將它視若無睹。

「就是因為作法簡單，所以才會成為我家的味自慢啊！」朋友反駁地說。

不久之後，號稱「胡瓜煎餅已經變成他家味自慢」的說法居然接二連三地出現。這種現象簡直讓我感到震驚！我真的想不透這箇中原委，所以我決定要問個分明。

根據眾多朋友的陳述，我才體會到原來只有最簡單的家常菜才能深入人心，才能成為別人家裡的味自慢。他們也信誓旦旦地告訴我：「妳在介紹胡瓜煎餅的時候，流露出無限的感情與自信，彷彿在告訴全世界：『胡瓜煎餅就是我的味自慢！』」@（待續）

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