【大紀元8月14日訊】(大紀元記者徐竹思美國紐約綜合報導)經濟不好的時期，沒錢的人要勒緊褲帶，有錢的人也會未雨綢繆。Zagat調查在7月份發表的《紐約市食客指南》（New York City’s Food Lover’s Guide）就體現了，紐約客正在減少外出用餐的機會，但美食慾望絲毫不會減少，怎麼辦？在家自己動手做美食、尋找食美價廉的餐館外賣或堂食就成了當前紐約客的首要任務。

是否這些變化將帶動紐約的中西菜譜與餐具熱賣潮尚未可知，「吃在紐約」卻不能忽視了自己走在潮流前面的帶頭作用，讓我們看看可以做些什麼。

接受調查的六成紐約客表示，他們在家中吃飯的次數更多了，Zagat因此貼心地向大家推薦如何在家中營造五星級餐館就餐的氣氛和家庭「五星」食物的製作方法，以及美味價廉的外賣。

關起門來做大廚

　
本著「少花錢，多辦事」的原則，需要知道到哪裏找鍋、碗，哪裏尋食材，再有哪裏有賣漂亮的鮮花。說不定都有先驅者趟過路子了，巧婦就不用那麼辛苦了。

曼哈頓西25街11號的Haas（電話212-242-2044）就有物美價廉的廚房用具，質量分數30分裡得25。很多人對這裡的評價是「要有什麼，有什麼」，「專業廚師的選擇」，「轉轉就見便宜貨」等等。不過可能你得請一天假才能抓到機會，因為該店週六和週日都不開門。

布魯克林亞特蘭大大道（Atlantic Ave）197號的「廚師伴侶」（A Cook’s Companion）商店，麻雀小而五臟全，像櫻桃去核機這種小工具，都能找到三種選擇。（電話718-852-6901）

大廚式原料做後盾

紐約是個不乏提供支持「家有大廚」原料的城市，各樣店鋪任君選擇。比如位於83街處的麥迪生大道1096號的Lobel’s以牛排肉著名，賣回家燒烤的味道絕對五星級；往西再走到百老匯，2245號上的Zabar’s不僅有雜貨原料，還有自製三明治等熟食，隨便抓點什麼帶到中央公園裡去吃，都是享受。

位於第二大道207號的Momofuku餅屋（Momofuku Bakery，電話212-254-3500）與13街交界，是韓裔美籍廚師David Chang在曼哈頓開的三家熱門餐館之一，有好吃的甜食，也有英式鬆餅（muffin），吃了這種鬆餅後，絕對以後再難嚥下麥當勞的鬆餅。

要買各種各樣的從鮮到乾的調料，在中央車站最方便了。Penzeys（電話212-972-2777）在這裡，習慣了從網上訂購其產品的顧客，會馬上愛上這個溫馨的小店，應有盡的選擇，會使你不得不滿載而歸。

「綠色」美食成寵兒

如果你想偷懶，不妨試試切爾西（Chelsea）區西17街361號的「簡單廚房」（The Simple Kitchen，電話212-924-0600）。這家在L線地鐵盡頭還再往西一條街路口上的小館，打的是新鮮、營養、健康食品牌，其自製muffin蛋糕、色拉、paninis三明治和公平貿易咖啡 (Fair Trade Coffee)。

公平貿易是一個有組織的社會運動，它提倡一種關於全球勞工、環保及社會政策的公平性標準，其產品從手工藝品到農產品。這個運動特別關注那些自發展中國家到發達國家的外銷貿易。 咖啡是較早被列入公平貿易商品名單的其中之一。

因此，單從這個館子的名字和賣的咖啡就能猜出，它一定是環保人士的寵兒，其食品也一定少不了亞洲風味的素食。這裏所有的食品都是包裝得ready- to-go，一盒豆腐塊涼麵加稅7美元，拿走很方便；如果有時間磨，最好在店裏吃，店主會用晚餐盤給你熱好，放在農舍般裝飾的桌上，一邊慢慢品味其中各種素菜和調料的若即若離的滋味，一邊透過陽光窗看街景，想在窗前台階散散的枕頭上睡個午覺，可惜不好意思。

根據Zagat調查，78%的紐約客認識到當地產的有機食物的重要，61%的人表示他們需要為此出更高的價錢。紐約客越來越「愛綠」，38%的人到商店買東西會自帶購物袋，而去年僅有23%的人會這樣做。

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