【大紀元7月30日訊】聽說紐約白石鎮(Whitestone)上有一家比較特別的意式餐館，裡面的比薩是用木頭在磚窯裡烤出來的，味道很香很特別，值得一嚐。

一走進這家小小的名叫「鄉村」（Villaggio）的意大利餐館，就可以看到右側一個矍鑠的老廚師，手拿大鐵鏟，將比薩送進爐火旺旺的紅磚窯裡，新鮮的莫薩里拉起司(Mozzarella)在木火中發出吱吱的聲響，醇香撲鼻，還未入座就勾起人食慾無限。難怪意大利人聲稱自己做的比薩獨一無二，鄙視其他國家的製作方法，幾年前還曾要求聯合國，把比薩、羅馬競技場、比薩斜塔、水都威尼斯，全部列為受保護的世界級文化遺產。

「鄉村」的窯木比薩，是純正的意式薄片比薩，價格從$8.95到$13.00不等，每一款客人都可以根據自己的口味要求加料減料，比薩師傅特別樂意從食客的各種選擇中創製出口味各不相同的創意比薩。比薩可以堂食，也可以外賣。

「鄉村」的右側是酒吧台，每個格欄的酒都是店主約瑟夫（Joseph Loccisano）精心挑選的藏酒。一些傳統的意大利食客喜歡坐在吧台邊，一邊品酒，一邊吃比薩，一邊海闊天空的閒聊。這讓我想起中國北方的餃子酒，餃子佐著酒，兩者真有點異曲同工之味。

小「鄉村」雖然店面小，但約瑟夫卻讓設計師在室內室外都打造出一些台階，讓整個店看上去更有層次感。順著室內的小階梯上去，牆上繪製著意大利威尼斯的水景，古羅馬的園景，還有「綠樹村邊合，青山郭外斜」的托斯卡尼小景（The hills of Tuscany），這些都彷彿讓人置身到了意大利某個古老的餐館。難怪許多意大利裔人都喜歡到這個小「鄉村」一聚，以慰思鄉之情。其中不乏名人，如曾憑藉出演《黑道家族》(The Sopranos)而獲得艾美獎最佳女配角的瑪托(Drea de Matteo)，以及11頻道「11頻道早間新聞」(The WB 11 Morning News)中性感的交通記者尼科裡尼(Jill Nicolini)都是常客。

除了窯木比薩外，值得一讚的特色菜還有意大利海鮮面（Linguni Frutti Di Mare），各類貝殼海鮮、海蝦混雜西紅柿醬料一齊烹煮傳統的意大利面，非常入味，價格為$19.95。主菜中的醬燒三文魚（Salmone Afogatto）很棒，是用白葡萄酒和檸檬醬將三文魚段燴制，再加些胡蘿蔔、洋蔥和芹菜，魚嫩而不腥，十分鮮美。價格也是$19.95。還有烤菲力牛排 (Manzo Misto Bocco)，牛排是選自牛身上最嫩的部分，自然口感相當好，配上烤蘑菇、烤青椰菜，味道一級讚。

店主約瑟夫強調介紹，「鄉村」的每一款菜都可以根據客人要求的口味製作，新客人會感到貼心，老客人也不會有吃膩的感覺。Lou Maresca先生是「鄉村」的老食客，他住在附近，自此間小館開業以來，他就一直光顧，至今已有5年曆史。他說：「我喜歡這裡的一切！」◇

Villaggio
地址：150-07 14th Road – Whitestone, NY 11357
訂餐電話：（718）747-1111
網址：www.villaggio-ristorante.com

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