全世界的水母（jellyfish）大約有 250 種之多，與水螅、海葵、珊瑚等同歸屬於無脊椎動物的刺絲胞動物門（又稱腔腸動物門），壽命大多只有幾個星期，但也有能活到1年的種類，有些深海的水母可活得更長些。水母的主要成分是水，身體是由內外兩胚層組成，兩胚層間有很厚的膠層，不但透明且有漂浮作用。在運動時，利用體內噴水反向前進，遠觀就好像一頂圓傘在水中漂游。
我們食用的「海蜇皮」是一種食用水母，學名是 Rhopilema esculentum Kishinouye，牠的傘徑一般是 50 公分左右，但是最大的可以到達 1 公尺以上。明朝李時珍所著《本草綱目》記載：「人因割取之，浸以石灰、礬水，去其血汁，其色遂白。其最厚者，謂之蛇頭，味更勝，生熟皆可食。」這就是現在的「涼拌海蜇皮」。
水母是一種低等動物，直徑 10~100 釐米，可生活在所有水域中，不過大多數棲息在溫暖的淺水海域。春季時，繁生於河口水域；冬季時，又隨著東北季風的增強成群結隊向南漂浮。由於水母經常大批漂洋過海，有時還會擠在一起綿延數里，甚為壯觀。
根據牠們傘狀體的不同來分類，傘狀體發銀光的，叫銀水母；傘狀體像和尚帽子的，就叫僧帽水母；傘狀體如船上白帆的，叫帆水母；宛如雨傘的，叫做雨傘水母；傘狀體上閃耀著彩霞光芒的，叫做霞水母。普通水母的傘狀體不大，約 20 ~ 30釐米長，但體型較大的霞水母，其巨傘直徑可達 2 米，下垂的觸手長達 20 ~ 30 米。
許多水母都能發光，細長的觸手向四周伸展漂動，色彩和姿態美麗極了。所以選用色紙可以金箔、銀箔紙都用上，增添光彩。
一、材料：不同尺寸的色紙數張、水彩用具、水彩紙、白膠
二、做法：（為方便讀者看出紙張的變化，特地於紙張下方另墊一張色紙）
1、將色紙連續二次對摺，得一小正方形，攤開成一長方形，並得中央摺線甲，如下圖。
2、將左、右二邊像摺紙飛機那樣摺向虛線甲、對齊，攤開，得虛線乙、丙。左、右邊的二頂角分別依虛線乙、丙所示，一向前翻摺另一向後翻摺，如下圖。
3、兩手一前一後的同時抓住中央折線甲的末端與左角或右角，往二外側拉開，則得一菱形。
4、分別將角A、角B像摺紙飛機那樣摺向虛線乙，攤開，得二條斜向的摺線（壬、癸）。
5、分別將角A、角B摺向斜向的摺線（A→壬、B→癸），攤開，得虛線辛、甲1。
6、運用摺線辛、壬和癸、甲1，用手紙伸入角A、角B的夾角中，並分別將其撐開、壓平。
7、翻面，重複6的動作做一次。
8、上、下面的左、右側分別重疊，使夾角翻至外面，圖六-2所見的面成為夾角。
9、將下方的角向內側翻摺。
10、翻面，重複9的動作做一次，如下圖。
11、分別撐開所見的面（此時是在左、右二側的兩夾角中），用剪刀由中央線處剪開中，使其成為二個小銳角三角形，如此則得四個銳角三角形即是其觸手。
12、將四個銳角三角形分別依視覺美感摺一點角度，這樣水母就活現在你的紙上水中囉！
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