材料:
芋梗2棵 薑絲適量 豆瓣適量 糖少許
作法:
1.芋梗先把頭部帶土的部份削掉,再把芋梗表面的薄膜撕掉,切段放入醋水中以防變色。
2.芋頭以餐巾紙擦乾,切片,以油兩面煎黃,芋頭香味出來後再下薑絲拌炒,然後再加芋梗、豆瓣和糖少許,加半碗水燜煮至熟。
小秘訣:
芋梗通常在山產店或客家小館才吃得到,它含有豐富的纖維,還有濃濃的芋頭香,烹煮過程中不需要加鹽或味素,完全藉由豆瓣和薑絲烘托香味,你也不妨做做看。@*(//www.dajiyuan.com)