這個四寶蔬靈感來自黃埔軍校四寶蔬。

父親節那天，總琢磨著做點什麼新鮮又健康的菜式。父親去年因心肌梗住院，因搶救及時才得以恢復健康，因此全家人都很珍惜這個父親節。為父親做的菜式，也必須是清淡的，健康的，於是想起了很久以前在雜誌上看到的黃埔軍校四寶蔬，那本雜誌上只有圖片，沒有做法，只好自己琢磨了。

首先是選擇時令蔬菜四種，我選擇了南瓜、佛手瓜、芋頭和山藥，這四種都是對人體極有益的蔬菜。

南瓜－－具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症，並有一定的抗癌作用。

佛手瓜－－可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，常吃能增強人體抵抗疾病能力。

香芋－－富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角□等多種成分，能增強。

人體免疫功能

山藥－－有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效。

由於是家庭聚餐，為了美觀，不得不把這四樣普通得不能再普通的蔬菜弄出花來－－用模具壓成花狀，這一工作就花費了我整整一個中午，弄好了之後頗有成就感。

把漂亮的蔬菜用中火蒸15分鐘，蒸好的樣子：

最後用蛋白＋蟹柳絲＋雞湯粒＋生粉＋水勾個芡汁，澆在四寶蔬上面。

心得：感覺這個芡汁不太成功，可能用瑤柱會比較好。

出處：//food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3581391.shtml

(來源:Poco美食網)