青檸鱸魚

Rainbow

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這個魚的做法是在香港商務印書館翻看美食書籍時找到的,一看就非常喜歡,光是顏色就很吸引人了,書上介紹的材料中的海鹽和香草dill在廣州都找不到,就用精鹽和芫茜代替了。青檸是恰巧幾天前在一個老伯那裏買到的,是本地的品種,裡面的籽多不勝數,需要極大的耐性弄掉檸檬籽,因為籽太多,青檸也沒有多少汁,我想除了用來烤魚,也再無其他的用途了。儘管如此,能在廣州買到青檸我已經很開心了。

材料:鱸魚一條、青檸一個、番茄一個、芫茜少許

調料:橄欖油、鹽、黑椒

做法:
1.鱸魚洗淨,在魚身斜切幾刀。

2.給魚身抹上精鹽,撒上黑椒。

3.青檸和番茄切片,芫茜切小段。

4.烤盤鋪錫紙,用部份青檸和番茄片墊底,放上鱸魚。

5.把橄欖油淋在魚身上,部份青檸和番茄片塞入魚肚,剩餘的青檸、番茄和芫茜鋪在魚身上。

6.預熱烤箱,將錫紙稍包裹魚身,放入烤箱,180度烤約15分鐘。



感覺這樣的做法比清蒸魚來得簡單。

打開錫紙的那一瞬間,飄來青檸的清香,頓時胃口大開。 


出處://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3628237.shtml

(來源:Poco美食網)

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