【大紀元7月14日訊】(大紀元紐約訊)曼哈頓32街由於有許多韓國餐館已成為名副其實的韓國街，代表日本飲食特色的日式居酒屋則遍布在曼哈頓東城二三大道上，稱其為「日本居酒屋大道」毫不為過。

以邊烤、邊涮、邊喝、邊聊見長的RIKI日本居酒屋每晚不到６點開門時間，客人們已站在門外等待，營業時間從６點到淩晨４點，不同時間段的客人都可以在這裡大啖美食，特別是喜歡夜生活的「夜貓子」，該酒屋實在符合其生活品味。

在紐約經營了20年日本餐館的老板RIKI在談到經營之道時說，RIKI日本居酒屋能在過去20年發展壯大，其中一個秘訣在於餐館不斷變換菜肴特色和服務內容，使顧客每次來都有新奇的感覺。近期餐館已經準備增添卡拉OK包間，現場鋼琴和吉他演奏，同時還增加不同種類的鐵板燒。

來美25年的ＲＩＫＩ老闆在日本就是一個地道美食家，專攻日本廚藝，來美後在聯合國日本大使館工作多年，對食品的色、味、精上有著獨到的見解和經驗。他說，一種食品代表著一個傳統。日本料理不在量而在質的精細，該店肉類，特別是牛肉是專門從日本空運至美，為的就是質量上乘，讓客人滿意。一天用過的貨品決不會過夜，所以新鮮是該店的品牌。

走進酒屋，只見木屏風把屋子段成獨立的一格格，每一個小隔間裡的桌上正中放著一個烤爐，爐子前後兩邊放著盤子，盤子上放著筷子，桌子邊上放著各種口味不同的調料，雖然平凡簡潔卻顯得一塵不染，足可見證日本人的潔癖。

獨立的隔間使得客人有充份的個人空間，自己的吃相不必被其它人一覽無餘，享有個人隱私。其古色古香的設計儘顯東洋之風，和美國餐館開放式作風相比，它顯得小巧玲瓏，獨具匠心。

居酒屋是日本文化的濃縮，上班族忙碌了一天，幾個人一起喝一杯，年輕人充滿青春活力，大家聚在一起，喝到天亮。如今還可以高歌一曲，欣賞現場演奏的音樂。何樂而不為？在ＲＩＫＩ居酒屋用食，享受地道日本服務的同時還可享有中文服務，客人盤子一空，服務生馬上換下，根本不用召喚，「你好」，「請多關照」的字眼就更不用多說了，客人就是上帝。ＲＩＫＩ日本居酒屋，體驗真正的日本。

ＲＩＫＩ居酒屋地址﹕１號店﹕東４５街１４１號，（３大道和 Lexington之間），電話﹕２１２－９８６－１１０９，營業時間﹕週一至週六晚６點至淩晨３點，週日晚６點至淩晨１點；２號店：東５２街２５０號（２﹑３大道之間），電話﹕２１２－８２６－４２５５，營業時間﹕週一至週六，晚６點至淩晨４點；週日，晚5點至10點。每週一至週四下午６點至７點日本生啤酒半價銷售。備有中文服務。

(//www.dajiyuan.com)