【大紀元6月20日訊】6月18日，黑溪古釀酒廠在多倫多民族文化村「黑溪先鋒村」向公眾開放。釀酒廠採用傳統工具、技術和配方，製作出在加拿大聯邦之前的上加拿大時期的愛爾啤酒、黑啤酒和烈性啤酒。

在黑溪古釀酒廠，所有的酒都是手工完成，人們可以在這裡了解啤酒和釀酒過程，還可以在釀酒廠的餐廳品嚐一杯黑溪愛爾啤酒。

黑溪古釀酒廠每天對公眾開放，兩天一次的導遊可以讓遊客充分了解啤酒的整個製作過程，從制酒材料的生長，到酒裝入橡木桶，甚至可以觀賞谷物是如何被研磨成末和橡木桶的製作過程，令遊客切身體驗十九世紀安省居民的生活。在未來幾年，故釀酒廠還會有麥芽作坊。

在18日的新聞發佈會上，主管黑溪先鋒村的多倫多及區域保育局(Toronto and region conservation)市場和公關經理Rick Sikorski表示：「這不僅僅是一個古釀酒廠，還是一個令人們體驗過去和歷史的機會。」

黑溪先鋒村經理Marty Brent表示：「這裡展示的安省釀酒歷史是我們眾多文化遺產的一個窗口，展示了農業、技術、工業、社會習俗，以及當地飲食的歷史。將數千鍾愛啤酒的安省人和早期的歐洲移民聯繫起來。啤酒是觸及安省過去的紐帶之一。」

釀酒廠位於黑溪先鋒村一棟建於1849年的旅館內，樓下的一半面積用於釀酒，另一半則是酒吧。遊客可以在酒吧品酒，也可以在旁邊的餐廳享用本地風味的食物。

黑溪先鋒村是多倫多的戶外生活歷史文化博物館，位於約克大學附近，體現安省十九世紀中葉的居民生活，有近40座房屋、商店和其他建築。村中，工作人員身穿那個歷史時期的傳統服裝，為遊客們演示當時得人們是如何生活，勞作和發展的。(//www.dajiyuan.com)