世間對自己最實際的恩惠，就是吃。胃不僅是重要的消化器官，也是抵抗細菌侵襲的第一道防線。養胃，就是要把好的東西留給自己——自私點也沒什麼。而且養胃是一個長遠的計劃，宜溫、宜文、宜穩。

中醫說它「養胃去積」，是很好的其實最簡單的方法就是吃烤紅薯，這種著名的食物雖然身價不高，但是卻是有百利而無一害的食物。吃完紅薯之後，人們可能認為自己的「五行之氣」有點多，但這不恰恰就是你的腸胃活動活躍的證明嗎？

它養胃的方法和紅薯不太一樣，這個是一個純幫手。它裡面還有許多有機酸，而且能夠把你吃的油膩的東西分解了。胃酸當然是消化的主力，但是當你的胃忙不過來的時候，派一些山楂這樣的幫手來，無異於雪中送炭啊！

養胃這件事，不一定非得弄一個全素齋，魚這種天性溫柔的東西，對於胃也是有好處的，但記住，魚可蒸可燉，油炸的就算了吧。還有「粥無缺」，好消化的粥，在不給胃增加過多負擔的狀態下，能溫柔地提供足夠的營養。

木耳是健康的黑色食品，和肉片一起炒了之後，清爽好味，對於人的脾胃等都很有好處，尤其是那種情緒不暢而導致的胃病，這道菜可以幫你化解鬱積在此的悶氣。

蘑菇的一種，個頭不小。養胃功效顯著，而且對一些胃部的疾病也有輔助治療作用。它可與雞同燉、與豬肝同煮、與玉米烹粥等皆可，至於味道—你還不相信猴頭菇的鮮美嗎？

那些常吃米飯而且認為吃米飯嚼不嚼都一樣的人，有些太過相信胃的能力了，這樣的工作有點類似石磨，讓胃來做著實吃力。烤饅頭則不一樣，經過高溫烤制之後，其中的澱粉會轉變成很好消化吸收的狀態—換句話說，就是給胃減輕了工作負擔。

南瓜裡面含有果膠，你身體裡的毒素和有害物質見了果膠之後基本都會棄你而去；另外，南瓜能夠幫助你保護胃粘膜，你吃下的變態辣、超冰涼飲料等食物對胃粘膜的刺激會相應地減少一些。

(來源:美食廚房)