◎ 準備的材料

種薑、花盆、土壤、缽底石、鏟子、盆底的排水孔較大的話，可以準備缽底網。

一、 放入缽底網，將缽底石放入盆裡，鋪滿整個盆底為止。

二、 少放一點土（約留十公分以上）。

三、 種薑的芽向上，鋪排在土上，大塊的種薑不要切開也沒關係，把薑排得滿滿的。

四、 將土填到盆的邊緣為止。

五、 充分澆水。

◎ 種薑的選擇方法

選擇健康地渡過冬天、塊莖飽滿、外皮水水的種薑。種薑是去年秋天收成，埋在地上貯藏過冬的。到了四月，被送到園藝店，讓消費者購買回家種植。不過，如果買不到這種的種薑，在市場買得到的、較少用水洗過的也可以。如果用水洗過，表面就容易受傷，一旦受傷，就會出現腐敗的情況。洗的這個動作，也可能造成損傷。不過洗了也沒辦法，就算用來作為種薑也沒有太大關係。

◎ 出芽

種植後兩週

一、 種植後兩週，差不多也要發芽了。

二、 兩週後～20天左右的樣子。

三、 種植後約一個月。

◎ 收成

發芽後四周

一、 種植後兩個月，植株長到40～50公分高。

二、 採收葉薑。一邊壓著其他的根，從根部把薑塊拔出來。整株清洗後，根部的部份就可以吃了。

◎ 根薑的種植方法

因為薑很少一次就大量食用，所以一點一點採收需要食用的分量吧！一塊種薑會長出很多的芽，所以可以慢慢利用。不過，如果想要種又大又飽滿的根薑來吃，

◎ 請參考下列兩個方法：

1. 因為葉薑全部都可以食用，根薑則是挖出來吃。

2. 到了某個程度如果吃了葉薑，之後發出的芽不要採收，一個月追肥兩次，在降霜之之前收成，就可以享受到新的薑。@

摘自 《陽台花盆種蔬菜》 商周出版社 提供

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