【大紀元5月4日訊】總部在洛杉磯的美國味全公司，因其德州分公司倉儲不合衛生條件、被德州檢察署起訴。在5月1日的記者會上，味全總經理林雙慶說明事情的起原是因為去年9月艾克颶風侵襲美國南部時，德州分公司位於休士頓的倉儲廠房受到嚴重破壞，倉庫屋頂的三分之一被掀翻。其後由於未能及時修繕，導致蟲鼠孳生，10月健康服務部檢查時發現衛生不合格。林雙慶強調，當時所有受污染的200多噸食品都經丟棄作業程序處理，沒有流到市面上。他並就德州分公司未能在事發第一時間向產生疑慮的消費者說明，表示公開道歉。

美國味全公司的營業項目以生產與銷售冷凍食品為主，除總部設於南加州鐘花市（Bellflower），在舊金山、新澤西、芝加哥、亞特蘭大與休士頓等地都設有分公司。那麼美中地區民眾購買的味全食品從哪裏供貨?是否衛生安全呢?記者來到味全在芝加哥的分公司實地採訪，分公司經理宋惟耀回答了記者提出的問題。

問：請您介紹一下芝加哥這邊的倉庫，比如說進的食物是從哪裏來的？它供貨供到哪裏去？

答：芝加哥分公司大概是在15年前成立的，搬到目前這個新的貨倉大概是在7年前，這邊主要的產品可以分成兩部分：第一部分就是我們的冷凍、機凍的產品，他主要是從我們的田納西、洛杉磯的工廠所供應的冷凍食品，種類包括象餃子、包子、餛飩這些一般消費者平常大家能夠耳熟能詳的冷凍產品。另外一部分主要是從國外進口的產品，那這些東西主要是包括台灣、大陸、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國這些主要是我們以前在亞洲或者自己在自己的老家吃的特色產品。目前我們芝加哥分公司供應的配送線橫跨中西部的十個州，包括伊利諾伊、明尼蘇達、密西根、威斯康辛、愛荷華、密蘇里、堪薩斯、印地安那、肯塔奇、還有俄亥俄州。

問：這個含肉類食品在生產過程中，有什麼措施來保證它的品質?

答：按照我自己本身的了解，以我們自己工廠的生產線來講，第一個就是肉類本身原材料的出處，必須要符合美國農業局的檢驗標準。第二個，當這些原材料到了工廠，要開始加工變成餃子、包子、餛飩、小籠包子諸如此類的這些冷凍產品的時候，必須24小時要有農業局檢察官24小時駐廠，隨時要抽檢。舉例說：今天你要做個韭菜水餃，那你的韭菜、你的肉還有你的麵粉，都要先讓檢察官讓他知道，經過他的許可和核可之後你才能夠生產，那在生產的期間。因為他是駐廠的，駐廠這段時間他會隨時抽查或是隨時在你的工廠裡面巡視，所以基本上肉類食品的加工上它的這個規定、這個過程，尤其是在美國，我相信他的標準可能比一般的罐頭、非肉類的產品難度超過5倍到10倍。

問：肉類食品運到倉庫這邊要多長時間？這個質量怎麼保證？

答：當然這些冷凍產品必須要用冷凍車來運送，必須只運輸這個食品。卡車司機在健康上一定要符合政府和公司的這個規定，必須要有健康證明。每次這個卡車到了中央倉庫準備去裝載這些冷凍食品的時候，要先做一個檢察，確定這個冷凍貨櫃很乾淨，符合規定，我們才會讓他上車。我們通常會在這個冷凍車上面裝一個裝置，就是它會24小時監測這個冷凍溫度是不是一直保持一個恆溫的一個記錄。當卡車司機把東西送到我們這邊之後，我們做的第一件事情就是檢察溫度記錄，是不是一直都維持比如零下10度或零下15度。我們把貨卸下之後，還會每一個板子或每一個項目抽檢一兩箱，看是不是本身的品質沒有受到影響。

問：那麼到了這邊倉庫以後，有什麼具體的措施保證冷凍產品的品質？

答：我們這邊分公司之所以能夠成立這麼多個點，主要是因為希望能夠讓消費者能夠嚐鮮，嚐到最新鮮、第一手的產品，所以說我們通常產品從進倉庫到出去，大概十幾天左右。那當然第一要求就是先進先出，當這個貨進來之後，我們通常會註明他的生產日期，當然用先進先出的一個方式來調整我們產品的一個流程，讓這個東西能夠把時間盡量調整到一個最好的狀態。還有通常我們在溫度上保持在零下10度到15度，那是最好的。通常我們每天早上、中午、下午都會登記溫度，

問：美中的倉庫還有什麼樣的措施來保證整個環境的衛生，保證食品的品質？有哪些機構做檢察？還是自我檢查？

答：我們自己本身有作業的一個流程，我們每天早晚、隨時有一個專人負責整個倉庫的衛生，這是一個最基本的要求。尤其是有什麼異物、不明狀況發生時，這個倉儲員必須要隨時跟他的主管要報告，我們要在第一時間把這個事情處理好。第二個是我們每兩個禮拜都要請專人來做環境的一個評估，例如說蚊蟲啊，蟲鼠啊，有時候會利用這個空檔，當休息的時候會侵入，我們必須要用工具來抓蚊蟲、蟲鼠之類的。這些專業的公司有他們的一套系統，我們現在用的這家公司，已經進步到不只是一個書面的說明，他現在報告都是直接上網絡的，這個網絡除了給當事的主管，或是讓我知道之外，這個東西也會直接到總公司的有關部門，讓他們知道這個分公司目前現在發生了什麼事，這個分公司在做什麼，這是分公司內部的一個管理。

在外面，政府的農業局、食品衛生管理局都會不定時的來抽查。他們抽查不是只是草草了事，而且不會讓你知道他們什麼時候來，他今天來立刻就要抽檢，他們隨時到，我們隨時都要呈現最好的狀態。所以說這東西就變成我們的一個責任，隨時隨地我們都要把這東西整理好。當這些政府官員、這些政府單位來的時候，他們有任何疑慮、任何疑問的時候，你都必須在第一時間提供給他相關的資料，或是答案。如果有任何地方不符合規定，可以給你警告，或是嚴重到停業。

問：芝加哥這邊的倉庫這麼多年一直保持什麼樣的記錄，有沒有被查到什麼問題？

答：芝加哥分公司，各位剛才參觀了這邊的倉庫，我們一直希望找一個狀況最好的倉庫，這個倉庫我們從搬來到現在已經用了7、8年，在過去的7年到8年期間，我們的記錄一向算是蠻好的。有沒有缺點，一定有，當然有些小的瑕疵，那都是在第一時間把這件事情解決。所以說在中西部芝加哥這個倉儲作業上，目前我們的業績還算是零缺點，在政府官員，在他們稽查或是來這邊督導的時候，基本上每次都是OK，沒有什麼太大的問題。

我想這東西是比較重要的，這東西不只是說做給政府單位看的，自己本身要把這個東西作的乾淨，我跟同事說，要把自己的倉庫、辦公司當成自己的家一樣，你希望你的家有不該看到的東西嗎？或是不衛生?把倉庫、辦公司當成自己的家的時候，就會負有愛心的照顧它，這樣就會比較有責任感。

問：那麼您從事食品工業這方面的工作，有很多這方面的專業知識，有沒有一些給消費者的建議，比如說在購買冷凍食品、儲藏的罐頭食品之類時候，有沒有什麼技巧辨認質量比較好的產品？

答：消費者去各大超市去購買自己想要吃的東西的時候，第一個就是檢查一下它的製造日期，還有它保存的日期。第二個從外觀上，是不是有破損、有遭到污染。第三個就是買一個比較信任的品牌，這個東西其實也是蠻重要的，因為現在仿造的產品太多了。尤其是我們這些新移民，不管是第一代、還是第二代移民，來到美國之後，也不知道自己的老家，是不是有了新的廠牌，所以常常不知道，有時候不妨跟當地的店家詢問一下，哪些品牌是值得信賴的，這樣的話會吃的比較安心、比較健康一些。◇
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