送走了過客，黑面琵鷺在水面留下的漣漪會逐漸散去，但是屬於這鹽份地帶的在地滋味卻四季常在，棚架下的鮮蚵默默甜美；陽光下的鹽山閃閃耀眼。走一趟七股鹽山、潟湖、生態、海鮮必定讓遊客全方位體驗真正屬於台南海邊的鹽味生活。
夏日雪山「七股鹽山」
登上七股鹽山，就登上了台灣曬鹽事業三百餘年的句點。
台灣鹽產業始自鄭成功來台，鹽田曾是台灣人的重要產業，近年來由於生產成本偏高，台鹽公司已於2002年關閉曬鹽場，曬鹽產業從此走入歷史。七股這高20公尺、重六萬噸的鹽山則變成是台灣曬鹽業的大句點。
這個句點對老一輩的鹽工也許有些滄桑，卻讓聖誕老公公的雪橇更接近赤道的嬌陽，日本觀光客戲稱七股鹽山是「台灣的富士山」，鹽山的潔白更吸引地處亞熱帶的台灣人了，紛紛來鹽山「滑雪」，藍天、白雲、雪橇、鹽山倒也讓七股白出北國風情。
黑面琵鷺來來去去，歲月風霜也讓鹽山結出略灰的外殼，現在鹽山能讓觀光客「滑雪」了。不過沒關係您仍然能順著鹽梯爬向鹽山的頂端，來七股勿忘體驗登鹽山小七股的感受。
鹽山如雪但卻不能望鹽解渴，不過沒關係，台鹽已經利用生產健康低鈉鹽研發出來的烏梅、蛋黃、杏仁核桃等口味的鹹冰棒。杏仁核桃鹹冰棒，杏仁香噴噴，品嘗時還不時能咬到的杏仁堅果粒，風味獨特口感十足。最近更發展出健康取向的藍藻甜，吃著20元的風味冰棒望著鹽山還真有北國的氣氛呢！
鹽田歲月「七股鹽業博物館」
白色金字塔造型的鹽業博物館，紀錄了七股鹽山的造型，也紀錄了七股的曬鹽歷史。
館 內陳列許多鹽產業的文物典藏運鹽火車、海邊特有的杉木電線桿、風車、水車、瓦盤、土盤與生動的鹽工塑像，再配合上真實的壁畫背景，將鹽分地帶的過往忠實呈 現。強烈日照下，滷水蒸發結晶成鹽，婦女整田鏟鹽，男人則揮汗挑鹽爬上鹽山。如果你想親自體驗擔鹽的辛苦，博物館內真實的鹽扁擔，扁擔挑上肩在鹽田泛黃的 背景相片下，你就彷彿置身鹽業歷史。
除了本土鹽產業，博物館更將世界著名的產嚴重鎮意象帶到七股，世界最大的波蘭地下鹽礦、澳大利亞鹽場、中國四川特殊的井鹽製造場景都導覽人員的解說下活靈活現的呈現在眼前。
既然台灣看天吃飯的曬鹽產業已經淡出歷史，那台灣今日的食用鹽來自何方呢？博物館也以影片解開了這個謎底，原來利用抽取海水，再以逆滲透薄膜濃縮海水在加以結晶，苗栗通宵精鹽廠在7小時內即可製造出食用鹽，所以今天台灣的家庭食用鹽仍然是Made in Taiwan。
來到鹽業博物館就不能不到販賣部買些伴手裡回家做紀念粗鹽、包裝精緻的食用鹽、沐浴乳、洗髮精將各總可愛又實用的紀念品帶回家，保證讓媽媽笑哈哈。
天然養殖場生態寶庫潟湖
潟湖是老天對在地人的恩賜，以往豐富的海產滋養了在地居民的生活，現在多樣化的生態更豐富了遊客的知性。搭上遊潟湖的膠筏，徐徐海風吹來趕走了烈日的悶熱，由於沙洲的遮擋，海浪入侵程度降低，潟湖內風平浪靜。
一 眼望去海鳥優游飛翔，蚵架、船屋、沙洲、防風林、遠方釣魚的漁民輕浮在海面上，整個潟湖悠閒而自在。船長在馬達規律的節奏下細數潟湖的生態和人文歷史，七 股潟湖當地漁民俗稱『內海仔』，是台灣最大潟湖。如果你想嚐嚐青蚵，船長已為你準備，火爐上的青蚵鮮甜美味正張開了蚵殼向你招手。
登上了沙洲，船長會帶領遊客體驗潟湖的生態，親手撿拾養殖在沙洲的粉蛤，漁民將蛤苗種植在沙洲後，沙洲豐富的營養就會滋養粉蛤長大，遊客來到這裡，不用一小 時的光景就能撿拾一小袋粉蛤，回家吐沙後即可上餐桌享用。沙洲上自然生態資源更是豐富，角眼沙蟹、和尚蟹及招潮蟹爬滿沙洲，唯一可以直行的螃蟹和尚蟹更讓 遊客大開眼界。脫下鞋襪走進沙洲，尋蛤、找蟹、觀賞水筆仔，大人小孩均會樂而忘返。
七股海鮮真鮮
想體驗七股的海味之旅，光看鹽山遊潟湖是不夠的，只有在品嘗海鮮之後才能讓旅程劃下完美句點。當地一句諺語「蚵甜、魚鮮、蟳仔蜞仔爬滿一壁邊」潟湖簡直就是 在地人的大冰箱。紅蟳、沙蝦、粉蛤、鮮蚵、虱目魚。潟湖的定置漁網總有意外的驚喜，棚架下的青蚵鮮美，原味燒烤汁液四濺甘甜中帶著些許的鹹味。七股的養殖 虱目魚更是遠近馳名。在地的虱目魚料理應有盡有，無論是紅燒、蒜頭魚肚、鹹酥魚腸、生魚片…….. 從魚頭到魚尾，魚皮到魚胗，虱目魚12吃。來七股勿忘用嘴巴體驗在地的海味文化，品嘗過七股海鮮之後，你一定會感到這趟七股之旅，真是不虛此行！◇
七股海味文化資訊站
台南縣七股鄉公所 06-7872611
七股鹽業博物館 06-7800990
七股燈塔號潟湖旅遊 0910830454
海龍號潟湖旅遊 0933120633
七股海產街 七股大埕村176縣道兩旁
外國安虱目魚專賣店 06-7872039
安哥海產店 06-7875153
紅風車餐廳 06-7875202
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